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? ? ? 日常生活錯(cuò)誤五：把維生素和礦物質(zhì)慢慢燉掉

　　一般人認(rèn)為，煮食是一種簡(jiǎn)單的烹飪方法，不用加油，又不損失營(yíng)養(yǎng)。但實(shí)際上，這種烹飪方法可導(dǎo)致90%的營(yíng)養(yǎng)成分流失。鉀和可溶性的維生素等混入水中就會(huì)溢出。加入少量的水燉煮，用微波爐慢煮或爆炒，可減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失。爆炒則適用于深綠色或橙色的蔬菜。

　　日常生活錯(cuò)誤六：有些食物該洗不洗

　　吃李子或草莓的時(shí)候，我們都會(huì)先清洗一下。但吃香蕉、桔子或芒果的時(shí)候，很少有人把它們放進(jìn)水沖洗。清洗剝皮吃的食物聽起來(lái)有些奇怪，但停留在食物表面的有害可能會(huì)沾染到手上，切開水果時(shí)甚至?xí)秩胨麅?nèi)部。手拿剝皮水果前用肥皂或溫水洗手至少20秒，陜西烤鴨脖，可防止蔓延。

? ? ? ?雞脖子中含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，像鐵、鋅以及鈣等，其中鈣的含量高，另外雞脖子中還含有一些骨膠原，航空用烤鴨脖，它們進(jìn)入人體以后能促進(jìn)骨骼細(xì)胞生長(zhǎng)，也能提高骨骼細(xì)胞的活性，能提高骨密度，同時(shí)也能起到良好的補(bǔ)鈣作用。

? ? ? ?雞脖雞頭別吃太多沒事

　　雞頭和雞脖子中肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中一些。一些淋巴是帶有一點(diǎn)毒性的，不過(guò)少量攝入人體完全可以消解掉。偶爾吃些解饞是沒有問(wèn)題的，商超用烤鴨脖，避免長(zhǎng)期食用就可以了。

餐桌上的營(yíng)養(yǎng)好搭檔

　　鐵+維生素C，代表組合：芝麻醬和青椒。鐵是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)元素，在食物中以兩種形式存在。一種為血紅素類，便利店用烤鴨脖，存在于肉類和動(dòng)物肝中，另一種為非血紅素類，存在于豆類和瓜子、榛子、芝麻等堅(jiān)果等中。植物中的鐵不容易被人體吸收，但若有了維生素C的幫忙，鐵的吸收率提高。新鮮的果蔬中一般都富含維生素C。

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