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果中紅心獼猴桃一種食用與藥用為一體的營養(yǎng)保健水果，每百克鮮果肉含維生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比檸檬高11-13倍，比蘋果高20-80倍，紅心獼猴桃果肉細(xì)嫩、香氣濃郁、口感香甜清爽、酸度極低，有“神奇美味果之稱”，營養(yǎng)豐富，稱為“果中”、“維C”，微量元素中的含鈣量為果中之首，果實(shí)中的鈣可直接被人體吸收，是中老年人良好的補(bǔ)鈣劑，營養(yǎng)價(jià)值屬果中之冠。
紅心獼猴桃具有以下突出特征：
果實(shí)美，口感好，營養(yǎng)價(jià)值高。鮮果橫剖面沿果心有紫紅色線條呈放射狀分布，似太陽光芒四射，色彩鮮美，果肉綠中帶黃（或紅）；口感甘甜。
紅心獼猴桃營養(yǎng)價(jià)值
紅心獼猴桃具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，常食用鮮果對(duì)人體有保健、美容、、功效。被譽(yù)為“水果”、“維C之冠”。在日本稱“美容果、聰明果”。
紅心獼猴桃皮光無毛，果肉金黃、果心鮮紅美麗?？诟刑鹚崆逅?、香氣濃，具有甜瓜、草莓、柑橘的混合風(fēng)味和香氣，鮮果中有人體必需的17種氨基酸和維C、B、E和鉀、鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)。
紅心獼猴桃秀的特征之一是維C含量十分豐富，為155-420mg/100g，是蘋果的20-80倍。每天吃1-2個(gè)紅心獼猴桃即能滿足人體對(duì)維C和微量元素的需要。尤其口感優(yōu)于目前國內(nèi)外選育的任何獼猴桃品種，獼猴桃不再是“酸果”，有“紅色軟黃金”之稱。
紅心獼猴桃保鮮期長，通常從樹上采摘下來時(shí)很硬，儲(chǔ)存至略軟時(shí)即可食用。
紅心獼猴桃富含有9種礦物質(zhì)，10種維生素。其蛋白質(zhì)，礦水化合物，纖維等是蘋果、香蕉等27種水果中最為的。每100克獼猴桃做含的營養(yǎng)指數(shù)為16。其中，VC是柳橙的1.7倍，纖維是菠菜的1.7倍。VE是櫻桃的2倍，鈣是香蕉的2.5倍。
獼猴桃果實(shí)長圓柱形，平均單果重85．0g，單果重155．0g，果皮暗褐色，光滑，有不明顯的果點(diǎn)，果底平，果柄細(xì)長；果肉黃色，汁液多，有清香味，風(fēng)味酸甜；可溶性固形物含量14．50％-15．50％，維生素C含量933．60μg／g，總酸含量1．20％；
紅心獼猴桃營養(yǎng)豐富，美味可口。果實(shí)中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近9倍。
紅心獼猴桃的保健作用
紅心獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動(dòng)，阻止血栓的形成，對(duì)降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和*有特別功效。紅心奇異果獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi) 的和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對(duì)防止糖尿病和抑郁癥有獨(dú)特功效。
紅心獼猴桃含有Vc、VE、VK等多種維生素，屬營養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對(duì)健美、美容有獨(dú)特的功效。外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營養(yǎng)，因此食用其外皮為地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預(yù)防心血管疾病。
紅心奇異果獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構(gòu)筑健康體魄的必需物質(zhì)之一，能預(yù)防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸形，為孕婦朋友解除后顧之憂。獼猴桃品種富含維生素Ｃ、Ｐ、Ｅ、多種微量營養(yǎng)元素，以及人體必需的17種氨基酸；并含有其它果品所沒有的蛋白分解酶，能促進(jìn)入體內(nèi)食物的消化，尤其對(duì)難以消化的肉類菜肴效果明顯。
不少女性因?yàn)楣ぷ骷覄?wù)繁忙，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)焦慮、煩躁、注意力無法集中的狀況，若是同時(shí)缺乏鈣質(zhì)，則更容易發(fā)生神經(jīng)緊張、、的癥狀，令人消瘦、憔悴。有研究顯示，獼猴桃具有幫助神經(jīng)傳導(dǎo)、和作用，足以提升睡眠質(zhì)量。解熱，止渴，通淋。用于煩熱、消渴、黃疸、石淋、痔瘡。 紅心奇異果獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)基因的突變，對(duì)、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用。
食用方法
先將鮮果進(jìn)行摧熟 使之達(dá)到可食狀態(tài)。在常溫下一般存放5-10天讓其自然后熟，用手觸摸果實(shí)有軟感時(shí)，即可削皮或用小勺挖其果肉食用，如果延后熟則放在0灄適度---5灄適度。冰箱內(nèi)漫漫后熟，已經(jīng)熟透的鮮果應(yīng)在2天內(nèi)食用完，可根據(jù)果實(shí)軟硬自由調(diào)節(jié)酸甜度。
紅心獼猴桃微量元素含量表
| 磷mg | 81.20 | 鈣mg | 832.50 | 鐵mg | 6.75 |
| 銅mg | 3.25 | 鎂mg | 420.00 | 鋅mg | 1.50 |
| 鉀mg | 747.50 | 鈉mg | 550.00 | 鋰mg | 440.00 |
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