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一、蛋撻泡芙
早年修女為贏得民眾歡心而研發(fā)出的甜點,另外遽聞是從葡萄牙傳入澳門,再由一位英國人而發(fā)揚光大。其實,蛋撻風潮最早起于澳門,香港跟起流行,然后才傳入臺灣、大陸等地。的始祖是一對澳門夫婦---安德魯與瑪嘉烈。他們把傳統(tǒng)蛋撻改良后,于1989年在澳門創(chuàng)立家專賣蛋撻的安德魯餅店,立刻造成熱賣。后來安德魯與瑪嘉烈夫妻離異,安德魯將觸角延伸至香港,獲得成功。而澳門的店由瑪嘉烈負責,與臺灣肯德基合作,在肯德基門市采復合式經營,一樣掀起熱潮。
泡芙的誕生,在技術上被人們認為是偶然無意中發(fā)現(xiàn)的,情形是從前奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝,長期爭奪歐洲主導權已經戰(zhàn)得精疲力竭,后來為避免鄰國漁翁得利,雙方達成政治聯(lián)姻的協(xié)議。於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴,泡芙就是這場兩國盛宴的甜點,為長期的戰(zhàn)爭畫下休止符,從此泡芙在法國成為象*吉慶示好的甜點,在節(jié)慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結婚時,都習慣將泡芙沾焦糖后堆成塔狀慶祝,稱做泡芙塔(Croquembouche),象征喜慶與祝賀之意。
二、培訓內容
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| 蛋撻系列 | 葡式蛋撻、廣式蛋撻、水果蛋撻、西米蛋撻、紫薯蛋撻、黑珍珠蛋撻、椰茸蛋撻、花生核桃蛋撻、白蓮蛋撻、紅豆蛋撻 |
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| 培訓課程 安 排 | 1、蛋撻材料的選擇,蛋撻撻液調配; 2、蛋撻烘焙技術,葡式蛋撻制作技巧; 3、果味蛋撻制作技巧、羅莎蛋撻制作技巧、皇冠蛋撻制作技巧。 |
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| 泡芙系列 | 天鵝泡芙、菠蘿脆皮泡芙、牛奶泡芙、巧克力泡芙、抹茶泡芙、藍莓泡芙、慕斯泡芙、紫薯泡芙 |
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| 培訓課程 安 排 | 1、泡芙材料的選擇,泡芙漿的調制; 2、泡芙花式的制作技巧,泡芙空腔的烤制技巧; 3、花式泡芙的制作技術。 |
三、培訓情況
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| 培訓費用 | 1280元,含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等,中途不收任何費用。 |
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| 培訓時間 | ,老師一對一授課,一般7天左右,視個人情況而定,不限制學習時間,包教包會,學會為止。 |
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| 特別優(yōu)惠 | 贈松餅和奶香爆米花技術。 |
注冊資金:100萬以下
聯(lián)系人:蘇經理
固話:
移動手機:15024984936
企業(yè)地址:廣東 呼和浩特市 玉泉區(qū)