【一直鮮黑斑狗魚喝人能喝的烏蘇里江水】6道工藝，道道保鮮的狗魚干

【一直鮮黑斑狗魚喝人能喝的烏蘇里江水】6道工藝，道道保鮮的狗魚干

狗魚喝清澈的烏蘇里江水，漁民也常常喝

一、一直鮮狗魚9大特色優(yōu)勢特點

1、一直鮮狗魚喝人喝的烏蘇里江水
　　一直鮮狗魚喝的就是漁民時常喝的烏蘇里江水。烏蘇里江地理位置非常偏僻，是中俄界江。沿江一帶無任何工業(yè)城市，沒有工業(yè)污染，江上游沒有大型輪船、游艇，水質(zhì)非常安全。漁民在江邊時，渴了經(jīng)常喝江里的水。七套每日農(nóng)經(jīng)曾經(jīng)播放過一期烏蘇里江水燉魚的節(jié)目。

2、漁船直購狗魚，比同行新鮮80%
　　一直鮮狗魚是我們每天凌晨3、4點到烏蘇里江邊購買的。全部是漁民當(dāng)天捕撈上來的新鮮活狗魚。新鮮度比同行的死狗魚要高80%。

3、鮮狗魚4小時快速清理
　　早上從江邊買狗魚回來后，對狗魚進行預(yù)處理，刮鱗，內(nèi)臟，切掉鰭、頭、尾，用流動的水清洗， 4小時內(nèi)處理完畢，真空包裝，入冷庫待腌。

4、10℃以下低溫淡腌風(fēng)干
　　一直鮮采用低溫淡鹽腌制風(fēng)干工藝來制作狗魚干，將腌制的溫度控制在10℃以下，1斤狗魚使用約2克的家庭食用鹽，腌制10-12個小時，最后將腌制好的狗魚掛起來，放在冷風(fēng)干燥設(shè)備里干燥48-72小時。如果天氣溫度在10℃以下，也可以放到屋外風(fēng)干。低溫能有效抑制生長，防止魚肉腐敗，控制狗魚干表層被過度氧化，避免蚊蠅叮咬。淡鹽腌制既能幫助脫水，抑菌，同時還能保鮮調(diào)味；風(fēng)干可以防止被太陽過度暴曬，產(chǎn)生氧化褐斑。

5、-18℃真空冷藏
　　無論是鮮狗魚還是狗魚干，均需真空包裝，在-18℃的冰柜或冷庫保存。真空可以隔絕魚肉和空氣中的氧氣接觸，避免被氧化，-18℃的冷藏條件創(chuàng)造了良好的保存環(huán)境，完好保留了狗魚干的鮮美。

6、2倍于同行的鮮魚用量，制作全魚干
　　一直鮮將狗魚干做到，把狗魚身上比較硬的部位全部切除（小狗魚除外），恨不得連魚刺都拔干凈。一直鮮狗魚干沒有鱗，沒有鰭，沒有腮，沒有頭，沒有尾，大狗魚連脊椎骨都被切除掉了。被切除的部位約占狗魚體重的40%，風(fēng)干的水分約35%。經(jīng)過這些處理后，4斤鮮狗魚才能加工1斤狗魚干。這1斤狗魚干幾乎都能吃，除了幾根魚刺外。

7、沒有土腥味、無的狗魚干
　　烏蘇里江里的各種魚均沒有土腥味，狗魚也不例外。烏蘇里江江底砂粒居多，很少有淤泥，水質(zhì)異常干凈，狗魚生長在這樣的環(huán)境下，喝的是老漁民常喝的水，吃的是老百姓愛吃的魚，當(dāng)然也一點土腥味都沒有。據(jù)復(fù)旦大學(xué)關(guān)于中國污染的調(diào)查，烏蘇里江的污染情況幾乎和西藏一樣，屬于異常潔凈區(qū)域。

8、6道工藝，道道保鮮
　　6道加工工藝，道道保鮮，狗魚干無腐敗變質(zhì)的情況。腌制狗魚的時候，我們采用淡鹽腌制技術(shù)，起到抑菌提鮮的作用。在烹飪的時候，狗魚干鹽分不夠，還需要適量的補充一些。在腌制、風(fēng)干的過程中，控制溫度，防止暴曬；在保存過程中采取真空冷藏，隔絕空氣中的氧氣，通過這些措施避免狗魚干表層被過度氧化產(chǎn)生大量的褐斑。

9、狗魚干肉厚刺少，不扎嘴
　　狗魚體型屬于長圓體型，背脊肉質(zhì)非常厚，刺非常少（僅比鯰魚多一點）。魚刺分叉成字母Y型，并且末端軟化，不扎嘴。


二、狗魚干購買陷阱

1、重鹽腌制
　　有的商販用大量鹽腌制狗魚，魚干特別鮮，無法下咽。

2、被過度氧化，有褐斑
　　常溫下太陽暴曬，裸凍保存，魚干表層被過度氧化，產(chǎn)生大量褐斑，魚干表層有過多深褐色。

3、魚肉內(nèi)部腐敗
　　常溫下腌曬的魚干很容易內(nèi)部腐敗。表面看是沒問題，但是肉厚的地方切開后，就能聞到異臭味。

4、蚊蠅叮咬，不衛(wèi)生
　　常溫下蚊蠅叮咬魚體，污染魚干。有的商家還用藥物驅(qū)蟲除蟲。

5、狗魚原料不新鮮
　　一般不新鮮的、賣不掉的死狗魚才會被用來制作狗魚干，更有甚者用幾乎沒啥成本的臭狗魚。

6、清理不，清洗不干凈
　　簡單地清理內(nèi)臟，清洗不換水。

7、魚干有霉變
　　魚干發(fā)霉長毛了，用刷子刷干凈，重新賣！

三、狗魚干加工6道工藝環(huán)節(jié)

1、新鮮安全原料采購
　　凌晨江邊漁船上直購鮮活狗魚；用家庭食鹽來腌魚，不用大粒鹽和工業(yè)鹽。

2、狗魚預(yù)處理
　　4小時內(nèi)狗魚預(yù)處理完畢，包括刮鱗，掏內(nèi)臟，切除食用價值不大的部位（頭尾鰭等），清洗干凈，擦干狗魚表面的水分，真空包裝，入冷庫待腌。

3、低溫淡腌
　　10℃以下，用魚重量1-2%的食鹽腌制10-12小時。主要控制腌制溫度、用鹽量、腌制時長。防止腐敗，防止過多鹽致魚肉蛋白變性，鮮味破壞。

4、低溫風(fēng)干
　　10℃以下風(fēng)干48-72小時，防止暴曬和蚊蠅叮咬，防止腐敗，減少氧化和污染，避免產(chǎn)生褐斑及破壞鮮味、色澤。

5、真空冷凍
　　魚干半成品或者成品都必須真空包裝，-18℃冷凍；防止腐敗，避免被氧化和過度脫水，延長魚干保質(zhì)期。

6、保鮮烹飪
　　先蒸后煎，里嫩外焦；避免過度加工破壞狗魚干鮮味和色澤。

四、客戶見證

北大經(jīng)濟學(xué)院特聘張利老師狗魚干吃法：香
　　張利老師是微博電商，很多人私信他求轉(zhuǎn)發(fā)，求推廣。張老師基本上都拒絕了，想要獲得他的轉(zhuǎn)發(fā)和推廣，首先張老師他自己要掏錢買一份產(chǎn)品體驗一下，體驗好的才推廣。
　　2016年元旦沒多久，東北最寒冷的日子里，國民師叔張利老師，在我的小店里買了1斤狗魚干，說要體驗一下。把我激動壞了，同時也有一點點擔(dān)心，我的產(chǎn)品能過得了張老師這一關(guān)嗎？
　　第2天我就把狗魚干發(fā)到北京去，懷著忐忑的心情等待張老師的體驗。漫長的3天過去了，沒想到張老師收到狗魚干立馬開吃了。在微博上看到張老師曬單那個高興勁，那顆懸著的心才算放下了，而且張老師還發(fā)明了一種獨特的吃法：狗魚蒸風(fēng)干腸。

吃慣海魚的水果商，也喜歡吃狗魚
　　海南省海口市的譚正元先生是一位在微博上經(jīng)營水果的商人，身居滿地都是海鮮的?？?。別提水產(chǎn)干貨了，就是把海口所有的海鮮種類吃個遍都不容易。沒想到他于2015年底在我的小店里買了一份狗魚干。我想他的口味應(yīng)該比較挑剔吧，吃鮮海鮮吃慣了不一定愛吃淡水的狗魚干。抱著試試看的心理，從大雪紛紛的北國向溫暖如春的海南島發(fā)出一份狗魚干。收到魚干的時候，他把心目中的女神請來當(dāng)大廚，把狗魚直接蒸了吃。他說味道還不錯，女神也吃得很開心。

五、一直鮮生狗魚干說明

1、產(chǎn)品凈重：500克/盒
2、產(chǎn)品包裝：盒裝
3、魚干形態(tài)：魚塊
4、添 加 劑 ：食鹽
5、保 質(zhì) 期 ：冷凍6個月，常溫10天
6、食用方法：詳情請見烹飪說明
7、產(chǎn)地地址：黑龍江省虎林市八五八農(nóng)場烏蘇里江畔

六、聯(lián)系方式

QQ 號 碼：3538913260
手機微信：182 0467 0780（微信）
官方網(wǎng)站：http://www.gouyugan.cn