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干鍋香辣蝦好吃不上火的秘密武器就是藕片，藕生性寒涼，放在麻辣鍋里起到平衡陰陽的作用，多吃點也不至于上火。

主料：新鮮蝦 (500g) 鮮藕 (適量) 豆芽 (適量) 土豆 (兩個) 香菇 (適量) 芹菜 (適量) 胡蘿卜 (適量) 洋蔥 (適量) 紅辣椒 (適量)

輔料：熟芝麻 (適量) 熟花生 (適量) 蔥姜蒜 (適量)

做法

1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；

2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；用料酒和鹽腌制。

3、土豆洗凈去皮。

4、切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。

5、土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。

6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉。

7、平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。

8、干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。

美味香干鍋系列：

1.干鍋香辣雞   2.干鍋香辣蝦   3.干鍋香辣蟹   4.干鍋香辣排骨   5.干鍋香辣魷魚   6.干鍋香辣豬蹄   7.干鍋香辣鵝翅   8.干鍋香辣飄香牛肉   9.干鍋香辣兔  10.干鍋香辣鍋  11.干鍋麻辣鍋   12.干鍋微辣鍋

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