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北京‘西單’“酸辣粉”是引進的重慶的傳統(tǒng)名小吃,由于價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”!素有“粉”之美名。 “酸辣粉”系純然,主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然后由農家用傳統(tǒng)手工漏制而成?！八崂狈邸币云鋬r廉物美口味獨特的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異常火爆。
酸辣粉的品牌是形形色色,其中魚龍混雜、加盟費用更是五花八門、令想學習酸辣粉技術的投資者無從選擇。
1、粉條的選購:
紅薯粉條較粗,通體晶瑩剔透有少許雜志,濕粉有彈性、不易斷、干粉有韌勁。
2、紅油的作用:
紅油選用幾十種藥材和上等紅辣椒精煉而成,增香調色,放一丁點就會又辣又香,湯紅味美。
3、粉湯鍋的做法:
一碗好的酸辣粉,粉湯鍋是非常關鍵的。它由二十幾種藥材匯集的湯包,一個2斤左右的三黃雞、兩個約四到五斤重的豬后腿筒骨加上鮮美的酸辣粉復合料經過2-3小時的熬制。揭開鍋蓋濃香撲鼻,香氣四溢,令人垂涎欲滴。
4、調味料的選購;
調制酸辣粉的十二種調味香料一定要名味秘制上等的調味料,放一點就能調出鮮美的味道,做出真宗的香、麻、辣、酸的酸辣粉。不的調味料放上一勺也未必能調出好味道。
酸辣粉項目學習和加盟,僅要3800元,還有其他的多種不同的米線項目,土豆粉項目,全國各地招商加盟,手把手給您技術培訓和支持。

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