深圳西麗學(xué)習(xí)披薩培訓(xùn)哪家好_披薩做法_深圳德廚培訓(xùn)

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烤肉披薩做法： 1-3、面團(tuán)制作；面粉里放入酵母、鹽和白糖拌勻，倒入適量橄欖油拌勻，然后用溫水和面。 4-5、用刀逐一剔除雞腿中的腿骨。 6-8、把凈肉進(jìn)行腌制，肉里放15克酷克壹佰新奧爾良烤翅腌料，再放少許鹽和黃酒抓勻。 9、把雞肉蒙上保鮮膜腌制2小時(shí)，然后把和好的面團(tuán)也罩上保鮮膜放入冰箱冷藏低溫進(jìn)行餳發(fā)2小時(shí)。10、把洋蔥切絲、番茄切片備用。 11-14、把腌制好的雞腿肉排放入預(yù)熱好的電餅鐺里進(jìn)行焗烤，蓋上鐺蓋焗烤大約5分鐘，焗烤至肉面焦脆內(nèi)里熟透即可取出，稍晾把焗烤好的雞肉用手撕碎備用。 15-18、取出餳好的面團(tuán)放到案板上稍搟數(shù)下，大約1厘米厚，然后用手抖動(dòng)拉伸成周邊厚中間薄的面餅，再整理出餅墻放到餅鐺里，用餐叉在餅皮上戳洞進(jìn)行烙制。19-20、大約烙制3-5分鐘餅皮稍挺底部略帶黃色即可，然后翻面再烙1分鐘取出備用。 21-22、把馬蘇里拉奶酪棒先切片然后再切成細(xì)條。 23-24、在烤好的餅皮里涂抹少許**番茄醬料，撒少許奶酪絲鋪上烤雞腿肉。25-26、鋪好烤肉后，在上面擺放上幾片番茄片再撒上少許洋蔥絲，把剩余的奶酪絲撒在上面。 27-29、用1-1.5厘米厚的木鏟或木棍墊在鐺蓋下面，使蓋子和餅鐺架空，鐺蓋不要接觸到餅面防止粘連烙糊，把蓋子蓋好后烙大約5分鐘，烙至奶酪絲融化后，掀開鐺蓋撒上少許餅草和黑胡椒碎，然后繼續(xù)再烙三分鐘取出便制作完成。 鐺烤匹薩特點(diǎn)；餅坯容易塑形、制作便捷省事、火力容易控制、烤肉焦香滑嫩、餅底脆香味美、可久放不塌。 什錦披薩做法： 1、牛通脊剃去筋膜切成約2-3CM左右厚的片兒；用刀背將肉片正反面拍松 2、牛肉中加入黑胡椒碎、酷客100新奧爾良腌料3勺、醬油1勺、姜片抓勻，淋少許橄欖油腌制2小時(shí)以上。 3、菠蘿去皮、硬芯，切成均勻的片，放淡鹽水中浸泡5分鐘取出瀝干。 4、青紅黃彩椒洗凈去籽、切成菱形塊。 5、取碗放入彩椒塊，調(diào)入少許鹽、橄欖油、黑胡椒碎拌勻，腌制5分鐘。 6、烤盤抹上一層黃油，發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排氣，松弛10分鐘；放入烤盤中慢慢推開，用叉子扎眼。7、在扎好孔的面皮上均勻的抹上披薩醬料，放入預(yù)熱180°的烤箱中烤10分鐘后取出。 8、鍋置火上少許黃油融化，放入腌制好的牛柳烤至5分熟盛出待用。 9、另起鍋將彩椒塊放入鍋中炒至斷生，倒入菠蘿片，調(diào)入適量白糖迅速翻炒幾下。 10、滑入牛柳，炒出果香即可。 11、披薩餅坯取出，撒上少許馬蘇里拉奶酪絲。 12、將餡料均勻的放在餅上，餡料之間適量的撒上奶酪絲。 13、剩余的芝士絲全部均勻的撒在餡料上。 14、再次放入200度的烤箱烤7-10分鐘即可出爐。

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如今披薩加盟已經(jīng)，甜筒手握披薩更是一火再火，甜筒披薩好吃又好看，無(wú)需刀叉，么么噠的造型奪目誘人，捧在手心，獨(dú)顯時(shí)尚優(yōu)雅。手握甜筒披薩源于意大利的卷，金黃色的甜筒外衣，包裹著“水果，蔬菜，牛肉，奶酪，海鮮”等營(yíng)養(yǎng)組合，酸、甜、麻、辣、咸沖擊味蕾，咬上一口，拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，美味有好玩。多層次的口感搭配，多元化的營(yíng)養(yǎng)元素，多選擇的口味，老少咸宜，簡(jiǎn)直就是現(xiàn)代80 90 00 后年輕一族吃貨們的摯愛。甜筒手握披薩機(jī)設(shè)備面世，全新的烘焙披薩技術(shù)，專業(yè)的技術(shù)設(shè)計(jì)，一個(gè)人就能輕松開一間甜筒披薩店，使甜筒手握披薩成為我們身邊的美食。 怎樣用微波爐做比薩 一.粉底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。 二.其他材料： 青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。 三.番茄醬材料： 番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。 四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。 1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色 2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國(guó)果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，有乜就加乜，盡量使醬汁聞起來(lái)比較香，如果無(wú)就求其） 3，依照個(gè)人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了