*環(huán)*醇酮

環(huán)醇酮 MCP

1.     化學(xué)名：3－－2－－2－－1－酮。

           或3－－1,2二酮

2.     分子式：C₆H₈O₂    分子量：112.13

3.     本品呈白色粉末狀結(jié)體，具堅(jiān)果樣甜香味，可溶于水、、甘油、丙二醇和中,具有槭樹和獨(dú)活草似香氣，在稀釋溶液時(shí)呈槭糖－甘草風(fēng)味，易升華，接觸堿液和鐵會(huì)變色，應(yīng)保存在玻璃器皿或塑料容器中。

4.     作用與用途：本品是一種廣譜香味、甜味增效劑、也可作修飾劑和緩和劑，廣泛用于食用香精、、焙烤食品、冰淇淋、飲料、調(diào)味品、糕點(diǎn)、化妝品及果珍中，可大量用于煙用香精，還可于配制咖啡、巧克力、堅(jiān)果、焦糖等多種香精。

 5.質(zhì)量指標(biāo)：：FCC IV

  （0）15357450668