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黑木耳訂購廠家

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  • 生產(chǎn)廠家: 叢林精靈
湖北省房縣是全國的黑木耳生產(chǎn)基地縣,是中外的“木耳之鄉(xiāng)”。在國際貿(mào)易市場上,因其色鮮、肉厚、朵大、質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)豐富,贏得“房耳”盛譽。這里的黑木耳“形似燕,狀如飛”,又被稱為燕耳,有山珍的美稱。自50年代以來,房縣黑木耳在國際市場上一直不衰,遠(yuǎn)銷美國、西歐、日本、新加坡等37個國家和地區(qū),每噸黑木耳換1.8萬美元。
  房縣地處南北交替氣候帶,雨量充沛,氣候溫和,再加上山巒起伏、樹林茂密,為黑木耳生產(chǎn)提供了十分有利的條件。因而這里生產(chǎn)的黑木耳色澤好,外觀美,肉質(zhì)豐富,質(zhì)地佳,味道正。早地1965年舉行的全國各類黑木耳評比中,房縣黑木耳以干耳1市斤泡發(fā)26市斤而。1980年在云南召開的全國食用菌工作會議上,房縣黑木耳以營養(yǎng)成分高、雜質(zhì)少、有害元素而?!?br />

  生產(chǎn)技術(shù)要求
 ?。?)產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定:房縣黑木耳基地位于房縣城關(guān)鎮(zhèn)、青峰鎮(zhèn)、大木鎮(zhèn)、門古鎮(zhèn)、軍店鎮(zhèn)、化龍鎮(zhèn)、土城鎮(zhèn)、紅塔鄉(xiāng)、榔口鄉(xiāng)、沙河鄉(xiāng)、萬峪河鄉(xiāng)、橋上鄉(xiāng)、窯淮鄉(xiāng)、上龕鄉(xiāng)、九道鄉(xiāng)、中壩鄉(xiāng)、白鶴鄉(xiāng)、五臺山林業(yè)總場、姚坪鄉(xiāng)等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》(NT/T391-2000)的要求。
 ?。?)品種選擇與特定要求:擇栓皮櫟、麻櫟、青岡櫟等殼斗科樹種做原木;選擇適合本地環(huán)境條件的非轉(zhuǎn)基因優(yōu)良菌種,符合NY5098-2002標(biāo)準(zhǔn)。
  (3)生產(chǎn)過程管理:房縣黑木耳生產(chǎn)過程必須執(zhí)行《房縣黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》(Q/FXME-002)。為了保證房縣黑木耳的品質(zhì)特色,尤其要注重以下環(huán)節(jié):①原木的砍伐。選擇樹齡在8-15年,直徑5-15cm,在休眠期砍伐(農(nóng)歷二九至四九最宜),采用“鴉雀咀”方式,兩面砍,留8-10cm的樹茬,以利萌芽再生。②消。將原木在烈日下爆曬,以紫外線殺死外層的霜霉孢子。③主要病蟲害以“預(yù)防為主,綜合防治”為原則。采用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治方法,可根據(jù)害蟲的種類,選用無公害食品許可使用的低無殘,也可用除蟲菊、澤漆、青藤根、雷公藤、石蒜等經(jīng)濟(jì)有效、無殘的土使用必須符合GB4285-1989安全使用標(biāo)準(zhǔn)。
  (4)產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理的規(guī)定:房縣黑木耳收獲及產(chǎn)后處理必須執(zhí)行《房縣黑木耳加工技術(shù)規(guī)程》(Q/FXME-003)。①采收。長大成熟的黑木耳要及時采收,做到勤采細(xì)采,不使流失,確保高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。成熟的黑木耳,耳片舒展變軟,邊緣內(nèi)卷,耳根變小,耳柄收縮,耳色較淺或腹面產(chǎn)生孢子粉,要連同耳柄一起采下。春耳、秋耳摘大留小,伏耳要適當(dāng)提早采收,大小一齊采。采摘盛裝工具為竹制簍具。采后耳桿要倒頭。采摘后的黑木耳鮮品要及時加工。②采用竹簍、竹筐分級盛裝,及時運送到加工車間。及時對原料的等級、色澤、形狀、雜質(zhì)等物理性質(zhì)進(jìn)行檢查驗收。原料驗收合格后,用竹席攤曬,待水分散失約2/3后(耳片萎縮,握而不斷,略感刺手),進(jìn)行烘干加工。③篩選。原料進(jìn)入烘箱前人工揀除其中的雜質(zhì),如木屑、蟲體等,將原料按照分級標(biāo)準(zhǔn)均勻排放在烤篩上。④烘干。黑木耳烘烤初溫為30℃,
  每3小時升溫5℃,烘烤溫度為45℃,烘烤過程中不翻動,以防變成“拳
  耳”。烘干后的黑木耳含水量<13%。
  (5)生產(chǎn)記錄要求:房縣黑木耳生產(chǎn)的全過程,要建立生產(chǎn)記錄檔案,必須準(zhǔn)確、清晰、工整、完全。記載并妥善保存,以備查閱。


  產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
 ?。?)外在感官特征:房縣黑木耳形似飛燕,背面絨毛短而少,暗灰色;耳面黑褐色,平滑有光感;色鮮、肉厚(耳片厚1.7mm左右)、朵大(直徑一般為10-12mm)。
 ?。?)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):房縣黑木耳彈性好、口感潤滑,營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨特。100g干品含粗蛋白≥7g、脂肪≥0.4g、總糖(以轉(zhuǎn)化糖計)≥22g、粗纖維3-6g、灰分3-6g。
 ?。?)安全要求:房縣黑木耳生產(chǎn)過程執(zhí)行《無公害食品黑木耳》NY5098-2002標(biāo)準(zhǔn)。


  包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定
 ?。?)分級:房縣黑木耳按照《房縣黑木耳分級標(biāo)準(zhǔn)》分為一級、二級、三級。
 ?。?)包裝:包裝材料必須符合《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理辦法》等相關(guān)規(guī)定,包裝袋上注明產(chǎn)品批號并加注“房縣黑木耳”字樣。
 ?。?)標(biāo)識:銷售的房縣黑木耳,應(yīng)當(dāng)在包裝物上標(biāo)注或者附加標(biāo)識標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品質(zhì)量等級、保期質(zhì)。
  房縣黑木耳標(biāo)識所用文字應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的中文(出口另外)。標(biāo)識標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、清晰、顯著、完整、。
  (4)貯藏:包裝好的產(chǎn)品在倉庫中貯藏,注意防霉、防蟲。
  
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