[白鴿魚]
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白鴿魚鱗片極細(xì),烹制時不必刮去,魚腸白而細(xì),也可食用??嘀袔Ц识?,不必棄之。腹內(nèi)的一種微黃色油質(zhì),經(jīng)烹調(diào)后,非常甘香。
白鴿魚體淺棕紅色,頭部略顯淺金黃色,體背側(cè)隱有五條淺灰色橫斑。腹鰭、臀鰭和背鰭均為淺桔色;胸鰭上部灰黃色,下部桔黃色;尾鰭中間淺色桔黃色,上下葉邊緣青灰色。
白鴿魚體長為體高的7.1-8.3倍,為頭長的4.5-5.5倍,頭長尾吻長的4.0-4.9倍,為眼經(jīng)的5.4-7.3倍,為眼間隔的11.0-12.3倍。尾柄高為尾柄長的1.7-2.1被。體被、腹緣幾乎平直,尾柄短。頭后部側(cè)扁,吻背面稍圓突,眼在頭的前半部。眼間隔等于或小于眼經(jīng)。鼻孔每側(cè)2個,相距遠(yuǎn);前鼻孔圓形;后鼻孔小,圓形。梨骨,顎骨及舌上均無牙齒。鰓孔約與胸鰭基部等寬。[2]
白鴿魚體近尾部處鱗;眼后頭頂、前鰓蓋骨及鰓蓋骨被細(xì)鱗。兩背鰭相距較近;背鰭較高,基部短,起點(diǎn)在胸鰭基部后上方;第二和第四鰭刺與第五鰭刺間距較大,壓倒后申達(dá)第二背鰭起點(diǎn);第二背鰭基部長,起點(diǎn)在肛門前上方,后部鰭條較長,最后鰭條伸越尾鰭基地較遠(yuǎn)。臀鰭起點(diǎn)在第二背鰭第三第四鰭條下方,最后鰭條壓倒后伸越尾鰭基。胸鰭基部厚。左、右腹鰭愈合成1個心形吸盤,在胸鰭基部下方,和胸鰭等長。[2]
白鴿魚色澤光潤,肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩,在地方名菜中被冠以“江山美人魚”之稱。
白鴿魚為暖水性小型底層魚類,生物學(xué)體長為23厘米,棲息于河口咸淡水及近岸灘涂地,也生活在江河水域淡水水域中。小或者中型種群的增值周期為1.4-4.4年。分布區(qū)域包括東南亞湄公河流域以及印度、、馬來西亞和印度尼西亞等國家和地區(qū)。在我國,白鴿魚分布區(qū)域最北到福建福州,南到海南島,珠江流域各河口區(qū)為白鴿魚資源量最為豐富的地區(qū)。
白鴿魚在野外為雜食性魚類,攝食餌料粒徑較小,適宜攝食30目左右的飼料顆粒,顯著小于口徑,可能與咽部較細(xì)有關(guān)。經(jīng)人工馴化后,白鴿魚可以攝食蝦料、魚料、魚肉等。人工養(yǎng)殖條件下,白鴿魚全部攝食水蚯蚓條件下的生長速度最快,攝食商品魚和蝦飼料也可。飼養(yǎng)條件下未見同類相食現(xiàn)象。


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