無(wú)錫新區(qū)廚師培訓(xùn)培訓(xùn)一對(duì)一教學(xué)

無(wú)錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)------無(wú)錫新區(qū)廚師培訓(xùn)一對(duì)一教學(xué)
涼皮，是陜西的一種地方特色小吃，故稱(chēng)陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類(lèi)。比較有名的有漢中涼皮、西安涼皮 、戶(hù)縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。 涼皮前史長(zhǎng)遠(yuǎn)，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇期間，距今已有兩千多年前史，相傳有一年陜西戶(hù)縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷干枯，大眾無(wú)法向朝廷供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命天天制造食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)涼皮。涼皮，冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、難得的天然綠色無(wú)公害食物。
涼粉，在華南區(qū)域是指涼粉草及大米所制造的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝結(jié)物，暑天可作解渴品，如廣式?jīng)龇邸⒔鳑龇鄣?。而西北區(qū)域是指用米、豌豆或各種薯類(lèi)淀粉所制造的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。
涼面，又稱(chēng)冰臉，是指涼吃的面條，上不少區(qū)域都有涼面，盛行于夏天天熱食欲不佳食用。漢族涼面，將面條煮熟，用涼水沖刷控干，拌以醬油、醋、姜末、辣 椒面等調(diào)料。清新可口，多在夏日食用。用蕎麥面、小麥面、淀粉等摻和制成面條，開(kāi)水煮熟后撈出，用涼水沖刷，控干備用。用精牛肉或雞肉熬湯，待湯冷卻后除油。用湯澆面條，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等調(diào)料，即成香辣酸甜的涼面。若再加上牛肉片或泡菜、蘋(píng)果片等則更為可口。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、原料市場(chǎng)采購(gòu)包括學(xué)員開(kāi)業(yè)使用設(shè)備的采購(gòu)地點(diǎn)及價(jià)格指導(dǎo)。
2、面糊的泡制；
3、涼皮的制作技術(shù)；
4、涼皮的拌制方法；
5、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)；
6、后期電話輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決；
1.詳細(xì)講解開(kāi)店流程，店面選址、物料采購(gòu)等；
2.產(chǎn)品技術(shù)理論學(xué)習(xí)，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、原料配比等；
3.店鋪經(jīng)營(yíng)技巧；
4.專(zhuān)業(yè)講師一對(duì)一實(shí)際操作，講解技術(shù)；
5.講師在實(shí)踐操作中帶你重溫理論技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算；
6.自己操作所有學(xué)習(xí)流程制作成品，較終獲得講師認(rèn)可；
7.學(xué)員自我思索，講師引導(dǎo)，熟悉操作流；
滿(mǎn)意后簽合同，一次性收費(fèi)，后期絕不會(huì)收取任何的費(fèi)用。
涼皮全套技術(shù)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，全部動(dòng)手操作，學(xué)會(huì)為止。
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聯(lián)系人：姚老師：15190250905  13093010243
電話：0510-88234199  
地址：無(wú)錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號(hào)-2樓205-206-207-208
聯(lián)系人：王老師 
公交車(chē)：19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下車(chē)（新區(qū)坊前交通行政管理和國(guó)土資源所往前200米即到）。














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