[乙?;矸埘? 增稠劑]
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白色粉末,無(wú)臭、無(wú)味,易溶于水,不溶于有機(jī)。與原淀粉相比,其溶解度、膨潤(rùn)力及透明度明顯提高;老化傾向明顯降低,冷凍穩(wěn)定性提高??煽篃?、抗酸。增稠劑、穩(wěn)定和凝固劑。用于午餐肉,使用量為0.5g/kg;用于果醬,1.0g/kg。用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油,5g/kg;含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜,10g/kg;罐裝沙丁魚或沙丁魚類產(chǎn)品,20g/kg(僅用于填充料);代乳粉,25g/kg(單用或與化的雙淀粉結(jié)合使用于水解氨基酸為基礎(chǔ)的產(chǎn)品);罐裝鮐魚和竹英魚,60g/kg(僅用于填充料);罐裝嬰兒食品(大豆型產(chǎn)品),5g/kg;肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊(僅指用面包粉和面包拖料包裹的),25g/kg(單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的產(chǎn)品中)。
標(biāo)簽: 乙酰化二 增稠劑 乙?;矸哿姿狨?增稠劑 鄭州市淀粉酯 鄭州市淀粉酯廠家注冊(cè)資金:尚未完善
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