便當熟食真空冷卻設備

作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術，近些年來在國際已得到廣泛應用，取得了明顯的效果。我國也是*產(chǎn)肉大國，產(chǎn)量占27%左右，熟肉制品的安全問題業(yè)已受到高度重視。采用真空冷卻技術能有效促使經(jīng)高溫加工后的熟肉制品在短時間內(nèi)迅速降溫，快速通過容易繁殖溫度帶，從而延長貯藏期，保證食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生和鮮度。我公司生產(chǎn)的真空快速冷卻機正是針對國內(nèi)外上述市場需求應用真空預冷技術研制開發(fā)的高新技術產(chǎn)品，采用機、電、氣聯(lián)合控制，有可編程序控制器（PLC）人機界面的對話有水果和熟食品兩大類；前者主要用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花、鮮肉及水產(chǎn)品等，后者主要用于高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻，如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、包子、水餃等。

1.     冷卻速度快：10-15分鐘即可達到所需的冷藏溫度。

2.     冷卻均勻：產(chǎn)品表面由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。

3.     干凈衛(wèi)生：真空環(huán)境下，可或抑制繁殖，防止交叉污染。

4.     薄層干燥效應：有保鮮物表皮損傷或抑制擴大等獨特功效。

5.     不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。

6.     保鮮高度：可保有食物原有色、香、味。延長貨架期。

7.     自動化程序高：可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預冷機的真空度，并且可遠程操作，便于監(jiān)控設備運行和快速解決設備故障。

9.     安全穩(wěn)定：電氣部分采用品牌產(chǎn)品，保證機器工作穩(wěn)定壽命長久，操作安全。

10.  節(jié)能：根據(jù)不同冷卻物的特性，設定真空度，有效節(jié)約能源。