培訓椒麻雞技術多久學會

椒麻雞的制作方法很多，是一款可批量制作的經典涼菜，加工時要合理控制加熱時間，確保雞肉不像“扒雞”一般松散，又能夠將雞肉本身的鮮香味體現(xiàn)出來。較近幾年，“新疆椒麻雞”也比較流行，將撕好的雞塊與香菜段、辣椒片、圓蔥絲拌在一起，再點上芝麻油和花椒油（也有將生花椒去籽，與鮮蔥葉、鹽混合鍘制成極細的“蔥椒蓉”，盛入碗內，用熱油潑一下，加醬油、味精、芝麻油、雞湯調成椒麻汁，淋在雞肉上），吃起來雞皮脆香、肉質筋道、越嚼越香。
椒麻雞是一道流傳于新疆、四川和重慶等地的傳統(tǒng)名菜。主材料是開膛雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質地軟嫩，清爽可口。

我國飲食文化源遠流長，要說用雞烹制佳肴就不下百種，其中具有新疆風味的“椒麻雞”，稱得上是獨樹一幟。

椒麻雞是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，將其采用煮、泡、吹、撕等工藝精工制作，取雞脯、雞背、雞腿3個部位的肉，加自制椒麻汁拌勻，吃起來無骨無渣，清香味十足，口感非常好。
椒麻雞的制作方法很多，是一款可批量制作的經典涼菜，加工時要合理控制加熱時間，確保雞肉不像“扒雞”一般松散，又能夠將雞肉本身的鮮香味體現(xiàn)出來。較近幾年，“新疆椒麻雞”也比較流行，將撕好的雞塊與香菜段、辣椒片、圓蔥絲拌在一起，再點上芝麻油和花椒油（也有將生花椒去籽，與鮮蔥葉、鹽混合鍘制成極細的“蔥椒蓉”，盛入碗內，用熱油潑一下，加醬油、味精、芝麻油、雞湯調成椒麻汁，淋在雞肉上），吃起來雞皮脆香、肉質筋道、越嚼越香。

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質較高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中、補虛填精、健脾胃、脈、強筋骨的功效。
一技在手，終身受益，自己創(chuàng)業(yè)，才不會受制于人，“自古道”民以食為天，投資小吃行業(yè)是較被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。 全國連鎖品牌 值得信賴
培訓內容：

1.椒麻雞的前期準備工作及要點

2.椒麻雞的鹵料配制

3.椒麻雞鹵制過程中的注意事項

4.椒麻雞的腌制

5.原材料的認識及作用

6.開店選址的技巧及后期銷售培訓

中國美食園餐飲培訓學校鄭重承諾：

1.老師手把手教讓學員親自動手做，時間不限。什么時候學好什么時候走，包教包會，吃住免費。

2.所有培訓項目全部是真材實料，現(xiàn)場實地培訓。

3.培訓期間所有的材料由學校負責，不收取學員材料費。

4.學校一律一次性收費，中途不另收其他任何費用。

5.學員學回去到家忘了，再來學校學習免費培訓，終身免費技術升級、技術服務，開業(yè)老師去指導。

6.學員來學習要勤動手做，手不能懶，回家才會干，是每個學員回來開店成功，確保學員開店成功。

7.凡來參加學習者，均可享受國家財政補貼，收費優(yōu)惠，莫失良機。

8.來學的時候需要帶日記本、筆和生活小用品，被子不用帶，學校男女宿舍都有，吃住免費。

9.兩個人來學習，只收一人費用，吃住免費。

每天培訓時間早上8：30-12：00，下午2：30-6：30。

兩個人來學習只收一個人的學費，來了讓你先品嘗，滿意了再交費。

中華美食園餐飲技術培訓學校

聯(lián) 系 人： 張朝歌校長

地 址：河南省新鄉(xiāng)市解放路與中同街交叉口向北五十米路西（新鄉(xiāng)市公安犯罪偵查局對面）距離新鄉(xiāng)市火車站八百米

乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站乘坐K一、十八、二十一路公交車到解放橋下車，往回走八十米路西（或從火車站步行五分鐘到校）

（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有專車免費接送 中華美食園歡迎你來參觀、考察、品嘗、學習。歡迎來電、加微信咨詢詳情

美食園教技術全部一次性收費，老師手把手教。美食園的每一項技術都是準確比例配方、學員現(xiàn)場實際操作、名師手把手教、入學簽保會合同、學期不限，學會為止、技術免費升級、終身技術免費跟蹤服務。美食園口味獨特，名師現(xiàn)場培訓！歡迎考察，先品嘗，口味好，再決定學習，不上當受騙。
我們跟別人的不同點在于：我們會把包括配方在內的所有技術毫無保留的教給學員，而不像很多合作培訓那樣，學員要購買他們的材料設備，這樣永遠受制于總店。另外學員可以不限制的一直到學會為止，有問題隨時可以咨詢我們，凡是我們這邊培訓出去的學員我們都會定期跟蹤指導。歡迎品嘗，味道滿意后再學。