巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備巴氏奶不同于常溫奶的高溫*，它采用的巴氏*技術(shù)不能殺死全部的菌種，所以在奶源控制方面有很嚴(yán)格

巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備巴氏奶不同于常溫奶的高溫，它采用的巴氏技術(shù)不能殺死全部的菌種，所以在奶源控制方面有很嚴(yán)格，牛奶豐富的營養(yǎng)容易被人體吸收和利用，奶中的豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，被稱為理想中的食品

巴氏巴氏乳工藝流程如下： 
原料乳的驗(yàn)收→過濾、凈化→標(biāo)準(zhǔn)化→均質(zhì)→→冷卻→灌裝→檢驗(yàn)→冷藏。 
巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)工藝技術(shù)要求： 
1.原料乳的驗(yàn)收和分級 
巴氏乳的質(zhì)量決定于原料乳。因此，對原料乳的質(zhì)量必須嚴(yán)格管理，認(rèn)真檢驗(yàn)，只有符合標(biāo)準(zhǔn)的原料乳才能生產(chǎn)乳。 
2.過濾或凈化 
目的是除去乳中的塵埃、雜質(zhì)。 
3.標(biāo)準(zhǔn)化 
標(biāo)準(zhǔn)化的目的是保證牛乳中含有規(guī)定的限度的脂肪。各國牛乳標(biāo)準(zhǔn)化的要求所不同。一般說來低脂乳含脂率為0.5%，普通乳為3.0%。我國規(guī)定消有巴氏乳的含脂率為3.0%，凡不合乎標(biāo)準(zhǔn)的乳都必須進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化

4.均質(zhì) 
均質(zhì)可以是全部的，也可以是部分的。許多乳品廠僅使用部分均質(zhì)，主要原因是因?yàn)椴糠志|(zhì)只需二臺(tái)小型均質(zhì)機(jī)，這從經(jīng)濟(jì)和操作方面來看都有利。在部分均質(zhì)時(shí)稀奶油的含脂率不應(yīng)超過12%。通常進(jìn)行均質(zhì)的溫度為65℃，均質(zhì)壓力為10MPa～20MPa。 
均質(zhì)效果可以通過測定均質(zhì)指數(shù)來檢查。把奶樣放在4℃和6℃環(huán)境下保持48小時(shí)，然后測定在上層(容量的1/10)和下層(容量的9/10)中的含脂率。上層與下層含脂率的百分比差數(shù)，小型巴氏奶生產(chǎn)線，除以上層含脂率數(shù)即為均質(zhì)指數(shù)。均質(zhì)奶的均質(zhì)指數(shù)應(yīng)在1～10的范圍之內(nèi)。 
均質(zhì)后的脂肪球，大部分在1.0um以下。均質(zhì)效果也可以用顯微鏡置等方法來檢查，通常用顯微鏡檢查比較簡便。 
5.巴氏 
巴氏的溫度和持續(xù)時(shí)間是關(guān)系到奶質(zhì)量和保存期等的重要因素，必須準(zhǔn)確。加熱形式很多，一般奶高溫短時(shí)巴氏的溫度通常為75℃，持續(xù)15秒～20秒；或80℃～85℃，持續(xù)10秒～15秒。如果巴氏太強(qiáng)烈，那么該奶就有蒸煮和焦糊味，稀奶油也會(huì)產(chǎn)生結(jié)塊或聚合。 
均質(zhì)破壞了脂肪球膜并暴露出脂肪，與未加熱的脫脂奶(含有活性的脂肪酶)重新混合后，因缺少防止脂肪酶侵襲的保護(hù)膜而易被氧化，因此混合物必須立即進(jìn)行巴氏。 
6.冷卻 
乳經(jīng)后，就巴氏奶、非無菌灌裝產(chǎn)品而言，雖然絕大部分微生物都已消滅，但是在以后各項(xiàng)操作中仍有被污染的可能。為了抑制牛乳中的發(fā)育，延長保存期，仍需及時(shí)進(jìn)行冷卻，通常將乳冷卻至4℃左右。而超高溫奶、奶則冷卻至20℃以下即可。 
7.灌裝 
（1）灌裝的目的主要為便于零售，防止外界雜質(zhì)混入成品中、防止微生物再污染、保存風(fēng)味和防止吸收外界氣味而產(chǎn)生異味以及防止維生素等成分受損失等。 
（2）灌裝容器主要為玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋和涂塑復(fù)合紙袋等。

巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備預(yù)冷罐主要由罐體、攪拌機(jī)、加熱系統(tǒng)、電器控制等幾部分組成。

罐體全部采用不銹鋼SUS304制成，經(jīng)精密拋光處理，污垢不易積存，好清洗耐腐蝕。

采用雙層冷水降溫系統(tǒng)，質(zhì)量輕、散熱性能好

巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備預(yù)冷罐

容積500L

外形尺寸 800*800*1800mm

厚度 1.5

材質(zhì) sus304

封頭直徑 900

總高度     2000

筒體高度  800

支腳高度 200

攪拌功率 0.55kw

攪拌轉(zhuǎn)速 36 轉(zhuǎn)/分鐘

巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備承諾：

1、產(chǎn)品交貨期：盡量按用戶要求，若有特殊要求，需提前完工的，我公司可特別組織 生產(chǎn)、根據(jù)產(chǎn)品定做、安裝，力爭滿足用戶需求。全套奶生產(chǎn)線設(shè)備

2、產(chǎn)品交貨時(shí)，我公司向用戶提供下列文 件；

①技術(shù)保養(yǎng)維修手冊

②安裝總圖

③外購件說明書及制造廠家

④提供 易損件、備件清單，并附送一定量的備件