[生蠔批發(fā) 武漢生蠔]
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俗稱 :"蠔",乳隱士一般稱之為"海蠣子"。雙殼綱,牡蠣科。貝殼厚硬且外形多不規(guī)則,有近似圓形、三角形、長(zhǎng)圓形、長(zhǎng)形等。下殼(左殼) 較大且凹,附著他物;上殼(右殼)略小且平,掩覆如蓋。
牡蠣喜在淺海區(qū)歇息,固著在巖礁或別的附著物上。在乳山濱海的礁石上,牡蠣比比皆是,多為褶牡蠣和大連灣牡蠣。乳山牡蠣的飼養(yǎng)面積、產(chǎn)值、品質(zhì)居全國(guó)。
牡蠣是一種經(jīng)濟(jì)代價(jià)和養(yǎng)分代價(jià)都很高的貝類,鮮蠣軟體(肉)中含蛋白質(zhì)4.5%~4.7%,脂肪7%~10%,肝糖19%~38%,另有B族維生素和18種氨基酸。
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