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基本信息

【中文名稱】反二酸

【中文別名】反二酸;(E)-2-二酸;反-1,2-二*酸;延胡索酸;紫堇酸;E)-2-二;反二酸(富馬酸);二酸,反式;反二酸的;1,2-二;二酸(富馬酸);富馬酸/延胡索酸;別馬來酸;福馬酸;富馬酸;E-二酸;反二酸 FUMARIC ACID

制備

工業(yè)上有多種方法生產(chǎn)反二酸。其主要來源是在催化劑存在下將苯(或)氧化生成順二酸(或)，再經(jīng)異構(gòu)化而得。將苯(或80%的)與過量空氣在流化床或固定床反應(yīng)器中進(jìn)行氧化反應(yīng)生成，被循環(huán)的酸液吸收成順二酸。再經(jīng)脫色過濾，順二酸在催化劑作用下進(jìn)行異構(gòu)化，反應(yīng)物經(jīng)過濾，洗滌，干燥即得反二酸。異構(gòu)化催化劑也采用過硫酸銨-銨混合物或金屬鹽、胺鹽、及10-20%的。碳水化合物如蔗糖、葡萄糖、麥芽糖經(jīng)黑根菌發(fā)酵也可制得反二酸。用糖類發(fā)酵的方法，1t產(chǎn)品需耗糧食8t，經(jīng)濟(jì)上很不合算，國內(nèi)研究以液體石蠟代替糧食發(fā)酵，以C16-C18含量較多的液蠟為碳源，經(jīng)80-88h發(fā)酵，液蠟轉(zhuǎn)化率在50%左右，提取率在50%以上。法 以為原料，經(jīng)氧化而得。

用途

反二酸用于生產(chǎn)不飽和聚酯樹脂，這類樹脂的特點(diǎn)是耐化學(xué)腐蝕性能好，耐熱性也好;反二酸與*的共聚物是良好的粘合劑，與的共聚物是制造玻璃鋼的原料，反二酸所制得的增塑劑無毒，可用于與食品接觸的*乳膠。該品是醫(yī)藥和光學(xué)漂白劑等精細(xì)化學(xué)品中間體，在醫(yī)藥工業(yè)中用于解二巰基丁二酸的生產(chǎn)，將反二酸用碳酸鈉中和，即得到反鈉([17013-01-3])，進(jìn)而用硫酸亞鐵置換得到反二酸鐵，是用于小紅血球型貧血的藥物富血鐵。該品作為一種食品添加劑--酸味劑，用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用，反二酸與氫反應(yīng)制成的單鈉鹽，也用作酸味調(diào)味品，還用作合成樹脂、媒染劑的中間體。

應(yīng)用領(lǐng)域

在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、助劑、腌制促進(jìn)劑、香料使用。本品有強(qiáng)緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌防霉有重要作用，同時，它有澀味，是酸味最強(qiáng)的固體酸之一，吸收率低，有助于延長粉末制品等的保存期。當(dāng)富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好。