白酒啤酒白酒品嘗白酒品鑒白酒品牌

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白酒產(chǎn)量、產(chǎn)能數(shù)據(jù)

1.全國、市、縣白酒現(xiàn)狀

全國白酒企業(yè)有1.8萬余家，有近10萬個(gè)白酒品牌。2012年產(chǎn)量112億升。按13.5億人口計(jì)，人均約8.3升白酒。如果只按15歲至60歲人口9.3億計(jì)算，人均白酒量12升。按4億成年人計(jì)算，人均白酒量28升。

重慶白酒廠家峰時(shí)期約3千多家，有完全手續(xù)資質(zhì)的約占30%，現(xiàn)在約有1千余家酒廠，獲得生產(chǎn)許可證的有約400家。其余都是家庭作坊式小酒廠，手續(xù)不齊全。2012年重慶白酒產(chǎn)量1.82218億升。按重慶人口3千萬計(jì)算，人均白酒量約6升，低于全國平均數(shù)。按15-60歲人口約1600萬計(jì)算，人均白酒量約11.5L，也只相當(dāng)于全國的平均水平。按成年人口900萬計(jì)算，人均約20L。重慶的白酒產(chǎn)能常年處在全國省市排名的13-15位。但重慶的均聲稱產(chǎn)能應(yīng)排在全國的，估計(jì)應(yīng)是每年的統(tǒng)計(jì)中沒有無證小灶白酒的相關(guān)數(shù)據(jù)，如果加進(jìn)個(gè)部分進(jìn)行修正，就可能是了。

彭水縣白酒生產(chǎn)廠家大多是無證生產(chǎn)，家庭模式，生產(chǎn)散裝白酒。每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)約2-3家白酒廠，按彭水39個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道計(jì)算，約有100家酒廠。象普子龍?zhí)翜暇茝S、堯舜酒業(yè)等大的生產(chǎn)廠家，年生產(chǎn)能力在500噸左右。其它酒廠估計(jì)的生產(chǎn)能力在5-10噸左右。彭水縣白酒年生產(chǎn)能力約在5000噸（500萬升）左右。按彭水人口66萬計(jì)算，人均不到8升。按15—60歲人口35.5萬計(jì)算，人均白酒量約14升。

我國白酒統(tǒng)計(jì)商品計(jì)算均折合為65度。

我國飲用白酒均采用糧食發(fā)酵蒸餾而來。多少斤糧食能釀造65度商品白酒一斤呢，我看到的有兩年數(shù)據(jù)，一說2斤，一說3斤，今從2斤說。

有稱：從整體來看，2013年白酒行業(yè)和市場已經(jīng)進(jìn)入了深度調(diào)整期。所謂深度調(diào)整，不僅僅是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、營銷方式的調(diào)整，更重要的是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展模式、戰(zhàn)略步伐的調(diào)整。

2．全國各省市飲酒愛好與能力趣聞。

據(jù)2012年春節(jié)的民調(diào)顯示：喜愛喝酒這個(gè)問題上重慶排名進(jìn)不了。最喜歡喝酒的省市位分別是：北京、山東、河北、遼寧、江蘇、河南、山西、安徽、上海與天津。但是在最能喝酒這個(gè)關(guān)鍵問題上，重慶是。人均酒量排名第二到第五位的分別是浙江229ml，內(nèi)蒙古215ml，湖南203ml，北京195.5ml。第六到第十分別是新疆186.23 ml，安徽186.2 ml 0，上海182.3 ml，陜西182 ml，甘肅172. ml 2北京也是一個(gè)在喝酒人口和人均酒量都進(jìn)入名的市。一些喝酒人口大省在人均酒量上的表現(xiàn)不盡如人意，例如東北三省無一進(jìn)入前15名，重慶的人均酒量(244.6ml)相當(dāng)于黑龍江(121ml)的兩倍，而作為喝酒人口第二多的山東省，人均酒量僅僅排在全國第20名。

3.白酒業(yè)產(chǎn)能過剩不容質(zhì)疑。

據(jù)有關(guān)分析，目前全國白酒生產(chǎn)產(chǎn)能過剩達(dá)到了30%的地步，但是資金涌入白酒業(yè)的趨勢(shì)沒有減弱的跡象?！澳壳埃覈青l(xiāng)居民酒類年消費(fèi)量已經(jīng)位居前列，未來將長期穩(wěn)定在人均消費(fèi)10～12升之間。

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