茶飲培訓(xùn)學(xué)院，瘋狂的新茶飲市場(chǎng)，下一個(gè)風(fēng)口已來(lái)臨

2018，堪稱新茶飲經(jīng)濟(jì)的“爆發(fā)年”！嗅覺敏銳的資本更是十分看好新茶飲行業(yè)，紛紛重金投資，篤定該賽道會(huì)跑出星巴克級(jí)別的品牌。

“新茶飲”這個(gè)概念越來(lái)越受到資本的關(guān)注。目前，茶飲行業(yè)已完成數(shù)十起，總額超過(guò)13億元。保守估計(jì)，中國(guó)的新中式茶飲市場(chǎng)的潛在市場(chǎng)規(guī)模為400億-500億元。

為什么是“茶飲”

理論上中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶葉生產(chǎn)和出口大國(guó)，應(yīng)該擁有數(shù)目大、范圍廣的消費(fèi)人口，但泡茶的門檻很高，對(duì)水溫、出湯時(shí)機(jī)、茶具都有講究，品茶經(jīng)常被稱贊成一門讓心靈回歸寧?kù)o的藝術(shù)，它跟快節(jié)奏的都市生活、年輕人的活潑時(shí)髦完全是相反的。

當(dāng)下，生活節(jié)奏越來(lái)越快，傳統(tǒng)茶的特點(diǎn)是講究慢節(jié)奏。為應(yīng)對(duì)現(xiàn)在的快節(jié)奏，快餐、快飲等逐漸成為潮流，所以越來(lái)越多的人，特別是年輕消費(fèi)群體，更青睞于新式茶飲—奶蓋茶、水果茶、花果茶、冷泡茶、氣泡茶等。

在一些投資人看來(lái)，而今茶飲行業(yè)最核心的機(jī)會(huì)來(lái)源于創(chuàng)新，而新消費(fèi)會(huì)帶來(lái)新人群、新場(chǎng)景、新體驗(yàn)。“新消費(fèi)來(lái)了，茶飲應(yīng)該也有一輪重新的洗牌。所謂新人群、新場(chǎng)景、新體驗(yàn)有它們自己的含義：新的消費(fèi)人群更愿意買不同于以往的產(chǎn)品；新場(chǎng)景更符合新人的社交習(xí)慣，傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)景對(duì)他們這種習(xí)慣不是那么適應(yīng)；新體驗(yàn)是更多的標(biāo)簽、更密集的體驗(yàn)，也就是說(shuō)你在同一段時(shí)間之內(nèi)能獲得更多更好的體驗(yàn)?！?o:p>

在這個(gè)流量為王的時(shí)代，真正抓住消費(fèi)年輕消費(fèi)群體的，是各大茶飲品牌的營(yíng)銷方式。“80后”“90后”“00后”人群，網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)話題對(duì)他們的消費(fèi)行為影響很大，與其他消費(fèi)人群相比，他們更期待實(shí)物產(chǎn)品自身之外的社交曝光價(jià)值，會(huì)愿意為了“在網(wǎng)紅店打卡”而承受購(gòu)買上的一些不便，并在購(gòu)買完成后在社交媒體發(fā)布相關(guān)的照片。因此，在營(yíng)銷方式上，除了發(fā)宣傳單、大力度打折這些傳統(tǒng)的促銷方式之外，新式茶飲會(huì)更多地依靠社交媒體開展網(wǎng)絡(luò)宣傳、餐飲策劃、饑餓營(yíng)銷（降低制作速度，制造門口排隊(duì)現(xiàn)象），利用客碑來(lái)反向帶動(dòng)。

如何分一杯羹

新式茶飲已經(jīng)成長(zhǎng)為消費(fèi)領(lǐng)域的新風(fēng)口，

這個(gè)價(jià)值500億的新街頭市場(chǎng)正在吸引各路資本紛紛入局，

希望在熱火烹油的新消費(fèi)領(lǐng)域?qū)ふ抑袊?guó)茶飲行業(yè)的“星巴克”。

而匠壹品牌到底是如何在新茶飲市場(chǎng)分得一杯羹？

年輕意味著躁動(dòng)、不安，尋求新鮮感、歸屬感。在裝修設(shè)計(jì)上，匠壹餐飲培訓(xùn)學(xué)院就開創(chuàng)了一種舒適簡(jiǎn)約的空間體驗(yàn)感，讓消費(fèi)者享受空間、品茶、交友、暢聊。在產(chǎn)品上，要因時(shí)制宜，不斷加入時(shí)令蔬果、奶、冰淇淋等新元素。

空間體驗(yàn)與場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)是核心力量，也是新茶飲企業(yè)們對(duì)標(biāo)星巴克等咖啡企業(yè)的重要原因——空間的目的在于創(chuàng)造“第三空間”，延長(zhǎng)消費(fèi)者的停留時(shí)間，打造完整的體驗(yàn)場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)品牌的系統(tǒng)輸入。為了使門店形式更為靈活，在標(biāo)準(zhǔn)門店、黑金店、粉色主題餐廳設(shè)計(jì)等產(chǎn)品線之外。

另外，掌握話語(yǔ)權(quán)更是如今茶飲市場(chǎng)的重要法寶之一，新茶飲提供的不僅僅是一杯茶，更在傳達(dá)一種生活內(nèi)涵，新茶飲也正在努力成為消費(fèi)者休閑生活和精神生活中重要的一環(huán)。這些新茶飲的消費(fèi)主力軍，還有更細(xì)分的畫像：懶癌少年、佛系養(yǎng)生、顏值控、獨(dú)樂主義，

雖然，他們對(duì)產(chǎn)品有了更多個(gè)性化的訴求，但是，他們卻共同熱衷于通過(guò)日常消費(fèi)品表達(dá)自我生活態(tài)度，喜愛產(chǎn)品的社交功能多于產(chǎn)品本身，正如對(duì)蘋果手機(jī)的熱愛，一旦在某個(gè)營(yíng)銷渠道聚在一起便會(huì)瞬間將產(chǎn)品引爆。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，一杯茶若只用來(lái)解渴就等于浪費(fèi)，在朋友圈會(huì)將一杯茶的時(shí)尚、炫耀演繹到。同時(shí)想要學(xué)好茶飲就來(lái)匠壹餐飲培訓(xùn)學(xué)院，導(dǎo)師手把手教你，學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)。