*御品皇麻辣香鍋加盟 *御品皇麻辣香鍋核心技術(shù)培訓(xùn)

麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、香、混一鍋為特點(diǎn)。據(jù)說，當(dāng)?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當(dāng)有尊貴的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，就成了“一鍋香”。

編輯本段現(xiàn)代麻辣香鍋

　　近年來，一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作：原料上，擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多；味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn)；辣味上，進(jìn)一步細(xì)化，采用5-7級的分級方式，點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異；功效上，在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。麻辣香鍋 　　現(xiàn)在開餐館的很多，每天都有開張的，也有倒閉的，有虧本的當(dāng)然也有更多賺錢的。無論怎樣和其他行業(yè)相比，餐飲業(yè)的利潤和消費(fèi)市場都是大的驚人。那么要想開一家賺錢的餐館，需要怎么做？我想最重要的應(yīng)該是做好市場定位，直接關(guān)系到你開的餐館賺不賺錢！ 

　　如果選擇開一家有特色的專一的店，那么你的成功率就大的多。麻辣香鍋?zhàn)鳛橄矏鄢月槔钡娜藖碚f聽著就會流口水，必定會成為麻辣一族追逐的超級粉絲。作為投資者的忌諱就是以自己的口味來衡量消費(fèi)的感受，其實(shí)顧客到你的店里來，一個最基本的目的是吃東西，吃自己喜歡吃的東西，吃能值得與他人炫耀的東西！就這么簡單。 　　麻辣香鍋的技術(shù)有很多朋友都覺得很復(fù)雜，其實(shí)并非如此，只要掌握要點(diǎn)和加工步驟就可以了。

北京明達(dá)富強(qiáng)餐飲管理有限公司 教您核心技術(shù) 包教包會  讓您學(xué)到您滿意的口味