血豆腐設(shè)備-鴨血設(shè)備

血豆腐設(shè)備,鴨血設(shè)備一周總要做兩次豬血炒韭菜,家人都比較喜歡吃,豬血中營(yíng)養(yǎng)相比其它含鐵的食物很容更易被我們吸收.豬血不僅能排出體內(nèi)的垃圾而且還能補(bǔ)充我們身體中的鐵元素.

血豆腐設(shè)備血豆腐的加工流程：暫存攪拌--制冷--過(guò)濾--混料--脫氣--灌裝。

血豆腐設(shè)備操作要點(diǎn)：
1.原料的選擇和整理
因血豆腐屬于食品，故原料血應(yīng)選擇獸醫(yī)衛(wèi)生檢測(cè)、確實(shí)健康無(wú)病的原血。原料血經(jīng)過(guò)濾后，進(jìn)行冷藏（添加抗凝劑）鴨血設(shè)備。
2.脫氣：
脫氣罐是用來(lái)給血進(jìn)行脫氣處理的設(shè)備。將血放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣，脫氣溫度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，時(shí)間約5分鐘。
3.攪拌
攪拌工序是將各種物料混合均勻，充分提出鹽溶蛋白。攪拌順序可以借鑒斬拌順序，達(dá)到理想的攪拌效果。鴨血設(shè)備攪拌的關(guān)鍵是要控制溫度和時(shí)間，如溫度過(guò)高，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易造成和霉菌的滋生和繁殖。
4.灌豆腐
灌裝根據(jù)品種和個(gè)人喜好不同選擇不同PVC包裝，松緊適度。灌豆腐工序中應(yīng)注意下列三點(diǎn)：①腔內(nèi)不能留有殘液，不能留有空氣，灌好后要檢查，如不能有小氣泡②灌得松緊得當(dāng)。過(guò)緊，煮制時(shí)因熱脹而破裂；過(guò)松，則影響制品的彈性和結(jié)合力。鴨血設(shè)備③灌好的豆腐要迅速煮制，擱置過(guò)久因繁殖而降低鮮度，嚴(yán)重者引起變質(zhì)。
5.煮制
灌裝后立即煮制，以防酸敗變質(zhì)，一般采用巴氏和高溫兩種方式。巴氏先把水溫預(yù)熱到85℃—90℃，再把血豆腐連同木棒一起放入鍋內(nèi)。每鍋的數(shù)量視鍋的大小而定。血豆腐入鍋后水溫保持在80℃為宜。由于各種血豆腐的粗細(xì)差別甚大，鴨血設(shè)備所以煮制時(shí)間各不相同。如果用中高溫，加熱豆腐衣的水溫一定要控制在121℃，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的標(biāo)準(zhǔn)鴨血設(shè)備。
6.冷卻
產(chǎn)品蒸煮工序完成后，應(yīng)盡快冷卻至室溫，中心溫度降到20℃以下，控制未殺死的微生物快速繁殖鴨血設(shè)備，盡量延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。冷卻分為噴淋和冷空氣冷卻，主要目的是使豆腐體溫度迅速降低，防止微生物生長(zhǎng)鴨血設(shè)備。

血豆腐設(shè)備過(guò)濾器參數(shù)：

過(guò)濾面積  0.15m3
過(guò)濾能力  5t/h
適用溫度  ≤120℃
濾網(wǎng)孔徑  120目
工作壓力  ≤0.2MPa
濾器材質(zhì)  304不銹鋼
進(jìn)出口管徑  32mm

血豆腐設(shè)備售后服務(wù)：一年三包、終生維修、量身定做。長(zhǎng)期跟蹤服務(wù)是公司的服務(wù)宗旨，鴨血設(shè)備并配有多位技術(shù)的工程技術(shù)人員，為客戶解決技術(shù)難題。公司提供全套的安裝調(diào)試，維修，培訓(xùn)，技術(shù)咨詢等售前售后一條龍服務(wù)鴨血設(shè)備。