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早餐用紅豆、黑豆、花生米和大米煮粥吃從搭配上來(lái)說(shuō)總體還可以,但也不算是佳搭配。天天這樣吃對(duì)身體構(gòu)成不了傷害,但也不易天天長(zhǎng)期這樣吃下去。 一,為什么說(shuō)搭配總體還可以? 1,在搭配上有豆類(lèi)、有堅(jiān)果、有大米。營(yíng)養(yǎng)上包含了蛋白蛋、脂類(lèi)、碳水化合物、粗纖維和部分維生素及礦物質(zhì),基本滿(mǎn)足了人體的需要。 2,紅豆、黑豆,花生米和大米配在一起,對(duì)消暑、*,促進(jìn)脾腎功能、清理血管壁、降低血脂粘度、改善血管內(nèi)環(huán)境具有食療調(diào)理作用。 二,為什么說(shuō)不算佳搭擋? 1,口感不是很好,可能會(huì)影響食欲。 2,纖維素含量較高,可能會(huì)影響到腸胃功能,產(chǎn)生脹氣或者消化障礙。 3,因豆果占比較大,60歲以上群體不易食用。 4,紅豆、黑豆、花生米和大米在一起煮粥,煮的時(shí)間短了難易消化,煮的時(shí)間長(zhǎng)了大米的含糖量會(huì)增高,會(huì)影響到血糖。 三,為什么不易天天食用? 1,本來(lái)口感就不太好,天天吃有可能影響到食欲,會(huì)使食欲減退甚至產(chǎn)生厭食。 2,膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)應(yīng)該盡量多樣化,即使搭配食品如果固定不變長(zhǎng)期食用,必然會(huì)導(dǎo)致膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡。 四,建議做以下調(diào)整 1,可以這四種食材不變,改用全自動(dòng)破壁調(diào)理機(jī)打成糊食用。這樣即改善了口感又不至于碳水化合物的增加,還有利于消化吸收,老年人也可以喝。 2,可以做下調(diào)整,夏季配紅豆、南瓜、花生米和小米;冬季配黑豆、地瓜、花生米和小米,或者隔天隔天輪換也可以。紅豆與綠豆差不多偏涼性,黑豆屬熱性食物;南瓜和地瓜即能改善口感,又保證了纖維素的攝入量;小米與大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然都各有千秋,但小米的碳水化合物和熱量要比大米小的多,可能更有利于健康。 常說(shuō)的“早吃好,中吃飽,晚吃少"具有一定的道理。早餐營(yíng)養(yǎng)很重要,特別是少年兒童和特殊群體。但一定要注意食物多樣化和均衡營(yíng)養(yǎng)。
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