臨淄焦莊燒餅制作教學-焦莊燒餅供

    臨淄焦莊燒餅制作教學-焦莊燒餅供 

        焦莊燒餅，對于山東人而言，其誘 惑力不言而喻。其形狀圓潤飽滿，其香味唾津潛溢。那一種味道讓人忍不住小咬了一口，還未用力，就已感覺牙齒陷入了一塊松軟之地。

        肉的香味、芝麻的味道如同泉水一般爭相涌出，直沖你的心底。再細細品嘗，那酥脆的面皮兒帶給你的盡是這美味。

        說起這焦莊燒餅，傳承的是百年的風味。

    首先將事先和好的發(fā) 面撮下饅頭大小一塊包上腌制好的肉餡和蔥花，放到一個光滑的臺面上用手沾著水壓薄，這時往鋪好密密一層芝麻的板子上一沾，一個直徑20多公分的燒餅就等著進爐烤了?？緺t的直徑約有一米多，用黃泥與磚砌成，顱內(nèi)上方和左右有陶瓷瓦缸（俗稱吊爐），火就在爐內(nèi)下方，爐內(nèi)燃燒的是鋸末，現(xiàn)在大多用無煙的木炭，制作工將不帶芝麻的那一面用笤帚往鍋上用力一貼（老師 傅都用手貼），燒餅就借著熱量貼在了板上。一會兒的功夫，燒餅就在爐子里慢慢地鼓了起來，五分種左右用熗子和鐵簍取出。焦莊燒餅烤爐 很特別，為保證其受熱的均勻，上下都封口，只有在側(cè)面有一個開口。如此在一個半封閉的空間利用高溫肉餡里的肥肉才會流出油，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。 

    山東欲珍饈餐飲管理有限公司是一家專注于早餐市場、為大眾服務的創(chuàng)業(yè)型公司，我們致力于早餐市場的開發(fā)和焦莊燒餅品牌的推廣。一直以來我公司以普通化、民眾化為原則，堅持做好每一餐。

    山東欲珍饈餐飲管理有限公司旗下品牌焦莊燒餅在創(chuàng)業(yè)之初就使用傳統(tǒng)吊爐的做法，后經(jīng)不斷的改良研發(fā)，在保證口感的同時、做到了出餐快，易上手，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水滋溢而出，越嚼越香的產(chǎn)品。如今博山燒餅已不僅局限于淄博地域，也開始像周邊地市發(fā)展，眾多城市中現(xiàn)如今也能看到他的身影。

標簽： 臨淄焦莊   臨淄焦莊肉燒餅   淄博市淄焦莊燒餅   淄博市淄焦莊燒餅廠家