酵母

一、酵母粉為什么不發(fā)起來(lái) 1、因天冷，可能時(shí)間不夠長(zhǎng); 2、會(huì)不會(huì)買到干酵母是假的; 3、不能用溫度太高的水發(fā)干酵母; 4、干酵母太少，面太多，就更需要時(shí)間久些的; 5、以現(xiàn)在的天氣應(yīng)放在室溫高的地方，至少應(yīng)在8小時(shí)以上，或?qū)⑵溆妹薇话?，再將其放進(jìn)柜子里，不到時(shí)間盡量不要去看它。(能放在有暖氣的室內(nèi)或爐火旁都能加快其發(fā)面的。) 6、應(yīng)在所發(fā)的面上，蓋上一層濕蒸布，以防所發(fā)的面里外干濕不一。(在夏天就更為重要了。) 二、酵母粉發(fā)面多長(zhǎng)時(shí)間 想了解用酵母粉發(fā)面需要多長(zhǎng)時(shí)間，需要看和的面有多大的量和和面周圍的溫度達(dá)到多少，只有知道了這些，才能大概判斷出發(fā)面的時(shí)間。現(xiàn)在的家庭主婦們總結(jié)出一種簡(jiǎn)單、快捷的發(fā)面方法，能夠很好的節(jié)約發(fā)面的時(shí)間，而且效果還好。 如果面團(tuán)是在大概溫度能達(dá)到25-35度之間，那么，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那么只要放置20分鐘左右，面就能發(fā)好，不過(guò)，如果有時(shí)間的話，能夠發(fā)上30分鐘效果就更好了。 三、怎么用酵母粉發(fā)面 現(xiàn)在生活節(jié)奏加快，和面的次數(shù)變得越來(lái)越少了，但是和面的過(guò)程也充滿著樂(lè)趣，和面的具體步驟： 1、先把適量的面粉倒在和面盆中; 2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用溫水化開(kāi)，溫水的溫度和體溫差不多就可以了; 3、在面粉中挖一個(gè)洞，然后把酵母水倒進(jìn)去，再把面粉和酵母一塊活一活; 4、再準(zhǔn)備好一點(diǎn)溫水，倒進(jìn)洞里，和面; 5、用力把面揉成一團(tuán); 6、在和好的面上蓋上一塊布，等半個(gè)小時(shí)就好了。