黃燜雞米飯技術(shù)學(xué)習(xí) 黃燜雞米飯秘制醬料 黃燜雞米飯

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黃燜雞米飯全套技術(shù)，傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，黃燜雞米飯調(diào)料采購渠道，黃燜雞米飯開店經(jīng)營問題的解答等等。 


 


  二、黃燜雞米飯培訓(xùn)項目介紹：


黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是源自山東省傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。該小吃成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。


  




黃燜雞米飯采用獨(dú)特醬料工藝技術(shù)，選用二十余種滋補(bǔ)香料及調(diào)味品嚴(yán)格按比例調(diào)配而成，做成后色香味美，口感鮮嫩，雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤靚麗，肉質(zhì)滑嫩。




三、黃燜雞米飯培訓(xùn)內(nèi)容：


1、黃燜雞米飯所需食材的選擇認(rèn)識


2、黃燜雞米飯秘制醬料制作配方


3、黃燜雞米飯秘制五香油的制作


4、黃燜雞米飯的制作技巧，重點火候，量的掌握


5、黃燜雞米飯成品收汁、調(diào)色技巧


6、開店選址，提供原材料的進(jìn)貨渠道，讓你貨比三家，全心全意助你開店成功。








四、黃燜雞米飯培訓(xùn)方式：


按照黃燜雞米飯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。


 


五、黃燜雞米飯培訓(xùn)時間：


學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配，學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為2-4天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。


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黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是源自山東省傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。該小吃成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。








明朝開國皇帝朱元璋攻下南京后，天天美酒佳肴，日久，食則無味，品肉無香。一日，國師劉基送去一碗雞肉，朱元璋吃后贊不絕口，問：這是何物？




   劉基想了想，答曰：此雞產(chǎn)自浙江仙居，冠黃、羽黃、啄黃，體小肉健、美味可口、營養(yǎng)豐富，型如元寶，又名元寶雞。朱元璋笑曰：好一個“冠黃、羽黃、啄黃”，故賜名“三黃雞”。從此，三黃雞名揚(yáng)天下，同時也成了宮廷必備品之一。朱元璋對三黃雞贊不決口，宮廷御廚對三黃雞的烹制也是花樣百出，日新月異，后流傳到民間經(jīng)過人們不斷的改進(jìn)，變成今天深受全國各地人們喜歡的快餐之一。








食為先黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，選用各種滋補(bǔ)香料及調(diào)味品嚴(yán)格按比例調(diào)配而成，做成后色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁，菜品湯色紅亮菜亮，口感滋糯、老道醇厚、油而不膩，令人回味無窮，令人百吃不厭，雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤靚麗，肉質(zhì)滑嫩。用土制砂鍋燒制而成，砂鍋內(nèi)湯汁沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)較好狀態(tài)。








三、黃燜雞米飯培訓(xùn)內(nèi)容：


1、黃燜雞米飯所需食材的選擇認(rèn)識


2、黃燜雞米飯秘制醬料制作配方


3、黃燜雞米飯秘制五香油的制作


4、黃燜雞米飯的制作技巧，重點火候，量的掌握


5、黃燜雞米飯成品收汁、調(diào)色技巧


6、開店選址，提供原材料的進(jìn)貨渠道，讓你貨比三家，全心全意助你開店成功。

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