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[廣昌縣賓特產(chǎn)]
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藕粉的功效與作用 1、清熱涼血蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來(lái)熱性病癥。 2、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,,開(kāi)胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。 3、益血生肌蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的,增強(qiáng)人體力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,力”。 4、止血散瘀 藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來(lái)止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。 食用藕粉要注意什么 肥胖者應(yīng)少食。 如何挑選藕粉? 純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分,與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。其他淀粉,如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、百合、山藥、蕎麥等淀粉均無(wú)這種變化,都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色,則是加入色素染色的。 取少許藕粉用手指揉擦,其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩且滑爽如脂。 取少許藕粉放入口中,其觸及唾液后即會(huì)很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化,反而會(huì)黏糊在一起或形成團(tuán)狀。 藕粉如何保存? 密封,干燥通風(fēng)的陰涼處保存。
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