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供應(yīng)用于乳化劑的硬脂酰乳酸鈣廠家直銷

上海市硬脂酰乳酸鈣廠家

采購數(shù)量

25 千克以上

價格

￥26.00

運(yùn)費(fèi)： 上海市金山區(qū) | 賣家支付運(yùn)費(fèi)

購買數(shù)量： 庫存 60000千克

在線詢盤聯(lián)系廠家：60641968 13601712359

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詳細(xì)信息（供應(yīng)用于乳化劑的硬脂酰乳酸鈣廠家直銷）

保質(zhì)期： 24個月
產(chǎn)地： 國產(chǎn)
品牌： 優(yōu)質(zhì)
型號： 食品級

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享英文：Calcium stearoyl lactylate   分子式：C42H78O8Ca   或C38H70O8Ca   :5793-94-2
性狀: 硬脂酰乳酸鈣[CSL],白色至奶油色粉末或薄片狀、塊狀固體。能很好地分散于熱水中，可溶于及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。
產(chǎn)品特性：
　　具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用。
應(yīng)用范圍：
　　主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。
　　還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。
產(chǎn)品作用：面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；起泡劑。
　　增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結(jié)構(gòu)。
　　可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。
　　使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
　　能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長保鮮時間。
　　使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。
　　提高速凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出。
使用方法：
　　將本品與面粉直接混合均勻使用。
　　將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉中效果更佳。
　　用于植脂末等方面應(yīng)先與被乳化體加熱乳化均勻后再進(jìn)行進(jìn)一步加工。
產(chǎn)品用量：
　　建議添加量0.2~0.5％（以面粉用量計算）。
規(guī)格                             標(biāo)準(zhǔn)