對(duì)于核桃,我們中國(guó)人過(guò)去一直認(rèn)為核桃是漢代張騫從西域傳入的,但現(xiàn)今的研究表明:核桃不是一地而是多地起源的植物,中國(guó)也是原產(chǎn)地之一。胡桃科植物在中國(guó)有7屬28種,現(xiàn)在基本可以確定原產(chǎn)于我國(guó)的有4個(gè)種,胡桃楸、野核桃、鐵核桃和河北核桃。
1972年發(fā)現(xiàn)磁山文化遺址,在
磁山遺址發(fā)掘的灰坑中,發(fā)現(xiàn)兩座坑底部有樹(shù)籽堆積層,可辨認(rèn)的有榛子、小葉樸和胡桃。胡桃就是現(xiàn)今的核桃,以往認(rèn)為核桃是
漢代張騫通西域時(shí)傳入內(nèi)地的,磁山遺址胡桃的出土,證實(shí)7000多年前這一帶就有種植。
食用方法
除了生吃
核桃仁之外,可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。

南方核桃
營(yíng)養(yǎng)成分
當(dāng)代自然療法大師莫里森
博士推薦的強(qiáng)心食品中就有核桃。據(jù)測(cè)定,每100克核桃中,含
脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%為
亞油酸,12%為亞麻酸,
蛋白質(zhì)為15~20克,蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大腦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
糖類(lèi)為10克,以及含有
鈣、
磷、
鐵、
胡蘿卜素、
核黃素(維生素B2)、
維生素B6、
維生素E、胡桃葉醌、
磷脂、
鞣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
編輯本段核桃果
核桃(20張) 核桃果在國(guó)外,人稱(chēng)“大力士食品”、“營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”;在國(guó)內(nèi)享有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱(chēng)。其的健腦效果和豐富的
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,已經(jīng)為越來(lái)越多的人所推崇。
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