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供應(yīng)核桃肉卷怎么做/孕婦吃核桃好嗎/核桃孕婦能吃嗎

深圳市核桃肉卷怎么做廠家

價(jià)格： 電議

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詳細(xì)信息（供應(yīng)核桃肉卷怎么做/孕婦吃核桃好嗎/核桃孕婦能吃嗎）

【菜名】核桃肉卷　　【所屬菜系】滬菜　　【特點(diǎn)】色呈金黃，外皮松脆，豬肉鮮嫩，桃仁酥香，桃仁酥香，老少皆宜。【原料】　　豬里脊肉，核桃肉，雞蛋，面粉，紹酒，精鹽，花椒，鹽，花生油。　　類別：上海菜　　工藝：碎屑料炸　　口味：炸燒味　　食用：中餐晚餐　　口感：色澤金黃，粉糊松脆，肉片鮮嫩，核桃酥香。　　主料：豬里脊肉200克核桃150克　　輔料：小麥面粉15克雞蛋50克　　調(diào)料：椒鹽10克黃酒5克鹽3克花生油30克

烹飪方法

　　將核桃肉放入碗，加入精鹽，用開水淹沒浸泡 5分鐘，取出，用小竹簽挑去外皮，瀝干　　后放入四成熱的花生，油鍋里氽熟，雞蛋磕入碗內(nèi)，加入面粉，精鹽，紹酒和清水25克，調(diào)成蛋粉糊，豬肉切成約5厘米長，3厘米寬的片，攤在砧板上，涂一層蛋粉糊，將炸過的核桃肉放在每片的一端，卷成蠶繭形?；ń符}裝入碟中，待用。將炒鍋置旺火上燒熱，放入花生油，燒到三成熱時(shí)，將肉卷拖上蛋粉糊，逐只放入油鍋里，炸到蛋粉糊成熟時(shí)撈出。待油溫回升至七成熱時(shí)，全部一起復(fù)炸一次，炸至呈金黃色時(shí)，撈出裝盤。配花椒鹽碟一同上桌。