面包學(xué)校蛋糕學(xué)校教你面包店讓顧客排長龍的四招
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在面包學(xué)校讓你學(xué)到的不僅是技術(shù)，現(xiàn)在給大家分享一些銷售技巧
面包店隨著發(fā)展越來越多，如何在眾多的面包店中贏得更多的客戶，提高營業(yè)額。要成為一家貨真價(jià)實(shí)、經(jīng)久不衰的旺店，首先必須具備3個(gè)基本條件，就是產(chǎn)品要好、質(zhì)量要穩(wěn)定、具有一定的特色。在具備上述三個(gè)基本條件后，期望生意紅火的速度快一些，就可以采取一些促銷手法讓店門口大排長龍。促銷手法1：特定時(shí)段銷售
在特定時(shí)段推出產(chǎn)品銷售，或是限定顧客的消費(fèi)時(shí)段都屬于這種手法。
大多數(shù)烘焙面包店都會(huì)選定幾個(gè)固定的時(shí)段烘烤面包。因?yàn)榕_(tái)灣人喜歡吃熱烘烘、香噴噴剛出爐的面包。于是就看到接近面包出爐的時(shí)段總有消費(fèi)者在面包店等候。等候的人不用多，一家面包店只要有3-5位消費(fèi)者在店內(nèi)等候，就會(huì)形成生意很好的景象，讓路過的人產(chǎn)生“這家店生意很好，產(chǎn)品一定是有水平”的印象。
促銷手法2：特定資格銷售
在零售服務(wù)業(yè)常會(huì)用“會(huì)員”、“會(huì)員價(jià)”的促銷手段，吸引消費(fèi)者加入會(huì)員成為忠實(shí)顧客。更進(jìn)一步的做法就是不定期舉辦針對(duì)會(huì)員的大降價(jià)促銷活動(dòng)。
例如，燦坤3C量販店就會(huì)舉辦“會(huì)員周”活動(dòng)。在活動(dòng)期間，持有燦坤會(huì)員卡的消費(fèi)者到門市可以免費(fèi)獲得贈(zèng)品，店內(nèi)販賣的商品除了宣傳單上的會(huì)員特價(jià)商品外，現(xiàn)場(chǎng)還會(huì)有更、更特惠的商品。雖然燦坤在宣傳會(huì)上宣稱僅服務(wù)會(huì)員，但是一般的消費(fèi)者在這段期間依舊可以上門購物，而現(xiàn)場(chǎng)人員會(huì)積極鼓吹消費(fèi)者加入會(huì)員可以享受特別優(yōu)惠。加入會(huì)員的會(huì)費(fèi)只要新臺(tái)幣200元，而會(huì)員享有的購物差價(jià)高過200元，正常理性的消費(fèi)者都會(huì)選擇加入成為會(huì)員。于是，“會(huì)員周”期間，店內(nèi)人潮涌動(dòng)、盛況熱鬧，燦坤大賺一筆！
促銷手法3：贈(zèng)品吸引客潮
商店舉辦贈(zèng)品促銷活動(dòng)，只要贈(zèng)品的吸引力足夠，就可以引起消費(fèi)者甘心排隊(duì)等候。臺(tái)灣麥當(dāng)勞餐廳在數(shù)年前掀起的Kitty貓旋風(fēng)，統(tǒng)一多拿滋家店開幕式舉辦前300名消費(fèi)者滿額送日本空運(yùn)來臺(tái)的贈(zèng)品等活動(dòng)，都造成店門口排出長長人龍，夸張到影響交通的盛況。
促銷手法4：現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制
店家產(chǎn)品采用現(xiàn)場(chǎng)制作的作業(yè)模式，吸引顧客愿意排隊(duì)等候?，F(xiàn)場(chǎng)制作會(huì)給消費(fèi)者“為個(gè)人量身定做”的殊榮感，如果是在餐飲業(yè)，會(huì)給消費(fèi)者“新鮮現(xiàn)做”的感受。在產(chǎn)品口味好的泡沫紅茶店、章魚燒或炭烤雞排等，經(jīng)?？吹较M(fèi)者愿意排隊(duì)等候。原因無他，因?yàn)槭乾F(xiàn)場(chǎng)制作的，所以消費(fèi)顧客必須耐心等候三五分鐘是少不了的
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