[12345戊五糖]
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木糖醇是從玉米芯、甘蔗渣等物質(zhì)中提取的、天然的新型甜味劑,甜度相當(dāng)于蔗糖,外觀為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,極易溶于水,熔點(diǎn)92~96℃,沸點(diǎn)216℃,入口時(shí)有強(qiáng)烈的清涼感
性狀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,幾乎無(wú)臭。具有清涼甜味,甜度0.65~1.00(視濃度而異;蔗糖為1.00),熱量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃,沸點(diǎn)216℃在體內(nèi)的代謝過(guò)程與胰島素?zé)o關(guān),故可供糖尿病患者食用而不增加血糖值。又因不受酵母菌和作用。 極易溶于水。熱穩(wěn)定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0(在PH值3-8時(shí)穩(wěn)定)。用途:營(yíng)養(yǎng)甜味劑,主要供糖尿病患者和作為防齲齒用甜味劑。保濕劑
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