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供應(yīng)納他霉素/游霉素/海松素

鄭州市納他霉素廠家

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納他霉素，也稱游霉素，是國際上獲準(zhǔn)的抗生物防腐劑，具有廣譜、的抗作用。它既可抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制*的產(chǎn)生。商品納他霉素含有效成份50％。它很少的量就能抑制致使食品腐敗的所有霉菌和酵母菌。納他霉素對沒有抑制作用，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。
納他霉素是一種多烯烴大環(huán)內(nèi)酯類抗劑，其分子是一種具有活性的環(huán)狀四烯化合物，含3個以上的結(jié)晶水，
性狀：納他霉素為白色（或奶油色），為無色、無味的結(jié)晶粉末，分子式C33H473，分子量為665.73。微溶于水、，難溶于大部分有機(jī)。在pH值高于9或低于3時，其溶解度會有所提高，在大多數(shù)食品的PH范圍內(nèi)非常穩(wěn)定。納他霉素具有一定的抗熱處理能力，在干燥狀態(tài)下相對穩(wěn)定，能耐受短暫高溫（100℃）；但由于它具有環(huán)狀化學(xué)結(jié)構(gòu)、對紫外線較為敏感，故不宜與陽光接觸。納他霉素活性的穩(wěn)定性受PH值、溫度、光照強(qiáng)度和氧化劑及重金屬的影響，所以產(chǎn)品應(yīng)該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸。
用途：納他霉素是一種天然、廣譜、安全的酵母菌及霉菌等絲狀抑制劑，不僅能夠抑制，還能防止*的產(chǎn)生。納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產(chǎn)生抗性，同時因為其溶解度很低等特點(diǎn)，通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國際上的抗微生物防腐劑。97年我國衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)納他霉素作為食品防腐劑。主要應(yīng)用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料等食品的生產(chǎn)和保藏。納他霉素可作為抗氧化劑、防腐劑、增鮮劑?？蓱?yīng)用于乳酪、肉制品、肉湯、月餅、糕點(diǎn)、果汁、果醬、果凍、腌泡制品、易發(fā)霉食品及加工器皿表面。
1、納他霉素近白色到奶黃色粉末，無臭無味。微溶于水和多數(shù)有機(jī)，PH值高于9或低于3時，其溶解度會有所提高。
2、微生物學(xué)特性：納他霉素對霉菌、酵母菌和都有的抑制能力，但對、病毒等其他微生物則無抑制作用。
3、穩(wěn)定性：納他霉素在干燥狀態(tài)下極其穩(wěn)定，但pH值、溫度、光照、氧化劑及重金屬對其穩(wěn)定性影響較大。
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