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番茄(tomato)別名西紅柿、洋柿子,古名六月柿、喜報(bào)三元。在秘魯和墨西哥,最初稱之為“桃”。果實(shí)營養(yǎng)豐富,具特殊風(fēng)味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全栽培最為普遍的果菜之一。 美國、蘇聯(lián)、意大利和中國為主要生產(chǎn)國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護(hù)地設(shè)施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續(xù)擴(kuò)大。 生物學(xué)特征 1.番茄為茄科,一年生或多年生草本植物。植株高0.7~2m。全株被粘質(zhì)腺毛。莖為半直立性或半蔓性,易倒伏,高0.7~1.0m或1.0~1.3m不等。莖的分枝能力強(qiáng),莖節(jié)上易生不定根,莖易倒伏,觸地則生根,所以番茄扦插繁殖較易成活。奇數(shù)羽狀復(fù)葉或羽狀深裂,互生;葉長5~40cm;小葉極不規(guī)則,大小不等,常5~9枚,卵形或長圓形,長5~7cm,前端漸尖,邊緣有不規(guī)則鋸齒或裂片,局部歪斜,有小柄?;閮尚曰?,黃色,自花授粉,復(fù)總狀花序。花3-9朵,成側(cè)生的案傘花序;花萼5~7裂,裂片披針形至線形,果時(shí)宿存;花冠黃色,輻射狀,5~7裂,直徑約2cm;雄蕊5~7根,著生于筒部,花絲短,花藥半聚合狀,或呈一錐體繞于雌蕊;子房2室至多室,柱頭頭狀。果實(shí)為漿果,漿果扁球狀或近球狀,肉質(zhì)而多汁,橘黃色或鮮紅色,光滑。種子扁平、腎形,灰黃色,千粒重3.0~3.3g,壽命3~4年。花、果期夏、秋季。根系發(fā)達(dá),再生能力強(qiáng),但大多根群分布在30~50cm的土層中。
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