無錫博奧職業(yè)培訓學校-----無錫西點面包培訓
面包包括奶酥面包、雜糧面包 、菠蘿面包 、墨西哥面包 、毛毛蟲面包雪條面包 、鮮奶qq面包等20多個品種
培訓內(nèi)容
①掌握烘焙基礎技能 ②烘焙技能強化 ③技能拓展與實訓
熟練掌握西點設備設施的安全使用與維護:專業(yè)基本功、實訓,西餅房操作規(guī)范、實訓為以后的專業(yè)技能拓展學習夯實基礎。
在掌握基本技能的基礎上,熟練掌握面包制作部分、蛋糕及裱花制作部分、清酥和餅干類制作部分,熟悉并掌握各類西點原料的不同屬性,與西點制作要領及成品特點。
在掌握技能強化模塊的基礎上,熟練掌握甜面包、法式面包、丹麥面包制作。地區(qū)烘焙大師、名師上課,熟練掌握海綿蛋糕、裱花蛋糕的蛋糕制作、干點類制作,市場流行面包制作(第二部分)、市場流行蛋糕制作(第二部分)。
在掌握技能拓展的基礎上,熟練掌握面包制作第二部分,蛋糕及裱花制作第二部分、干點類制作第二部分,小西點及其他西點制品制作、市場流行面包制作(部分)、市場流行蛋糕制作(部分)、并具有一定的創(chuàng)新能力
利潤分析、成本計算、出售價格等、 開店指導
地 址:無錫博奧職業(yè)培訓學校-- 無錫新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街二樓19號205-208
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無錫市面點師創(chuàng)業(yè)班培訓
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