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供應(yīng)無錫新區(qū)面點師培訓(xùn)考試報名點

無錫市面點師培訓(xùn)廠家

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無錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校---無錫面點師培訓(xùn)
中式面點師初級課程內(nèi)容：
和面、搟皮、下劑、各類餡料制作，面點概述、常用設(shè)備與工具的使用、面點基本操作技術(shù)、主坯操作、制餡操作、成形操作、熟制操作、中國食俗基本知識，以及35個品種的實踐制作。
基礎(chǔ)手法：
手搟面條、和面、搟皮、下劑；
發(fā)酵面團：
鮮肉中包、豆沙包、蔬菜包、奶油刀切、蔥油花卷、豬蹄卷、鉗花包、奶黃棉花包、壽桃包；冷水、熱水面團：
鮮肉燒賣、糯米燒賣、一品餃、木魚水餃、
鴛鴦餃、冠頂餃、花邊狀元餃、鮮肉小籠；
油酥面團：佛手酥、桃酥餅、鳳梨酥、菊花酥餅、椒鹽圓腰酥、黃橋燒餅、鮮肉月餅、蟹殼黃；
上課方式：
由操作課、理論課組成，實踐操作占90%以上
操作課- 每次上課在老師的、講解、帶領(lǐng)、輔導(dǎo)下，
每人一份材料，通過親手制作實踐，學(xué)習(xí)相應(yīng)的制作方法、知識點。
理論課- 中點原料、設(shè)備知識、營養(yǎng)衛(wèi)生、餅房管理的講解學(xué)習(xí)。
地址：無錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校-- 無錫新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街二樓19號205-208

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