供應(yīng)武漢廚師學(xué)校哪家好
武漢市廚師學(xué)校好廠家
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廚房節(jié)約25條
1. 要按規(guī)定日期換工服，避免工作服過臟，同時避免加大洗滌費用。
2. 廚帽按規(guī)定一周一頂（明檔三天一頂），嚴(yán)防發(fā)皺、油污、破損。
3. 保險紙和錫紙盡可能重復(fù)使用，使用時長度應(yīng)控制到最小限度。
4. 所用調(diào)料、油料做到瓶、袋干凈。
5. 清潔用品使用后，要清洗干凈保存再使用，如：百潔布、墩布、抹布。
6. 砧板、人手一把，使用限期為一年，并以舊換新。
7. 蔬菜摘洗禁止一刀切，精挑細(xì)選物盡其用，打皮刀使用限期一個月。
8. 隨手關(guān)水、電、起鍋關(guān)煤氣，杜絕煤氣火常著。
9. 節(jié)約用水，禁止常流水。
10. 一次性筷子，竹夾，牙簽，竹笪應(yīng)多次反復(fù)使用。
11. 禁止直接用洗滌液洗餐具、用具，應(yīng)用水和洗滌液以6：1的比例調(diào)開使用。
12. 各部門使用的老油要做到自我消化，不準(zhǔn)積有大量老油。
13. 砧板所配菜品，須按主、輔料分量單，斤兩準(zhǔn)確，以便掌握好菜量。
14. 凍貨應(yīng)在晚間自然解凍，非緊急情況下不準(zhǔn)用水沖或泡發(fā)。
15. 半成品、腌制品存放三日后應(yīng)及時通知前廳推銷，以免變質(zhì)。
16. 根據(jù)營業(yè)情況備料，所有食品應(yīng)按計劃采購。
17. 所剩料頭合理使用，禁止扔掉，購貨準(zhǔn)確，避免積壓造成浪費。
18. 熟悉設(shè)備工作情況，禁止設(shè)備不正常工作。
19. 各部門應(yīng)多溝通，原料因材施藝，物盡其用，變廢為寶，去皮原料應(yīng)使用削皮刀。
20. 不慎損壞餐具，用具，設(shè)備者，應(yīng)主動告知主管部門，如有隱瞞將嚴(yán)懲。
21. 原料上漿、掛粉、腌制注意尺度，禁止使用時浪費。
22. 法香、各種鮮花、碟邊裝飾物可重復(fù)使用。
23. 肉類、蔬菜類提純要有正常出成率，與采購多溝通。
24. 毛巾分兩種顏色，應(yīng)每日清洗，試用期為30天。
25. 馬斗、不銹鋼廚具、餐具分放，禁止摔、扔，應(yīng)輕拿輕放。
學(xué)校地址：武漢理工大學(xué)西院校內(nèi)（武漢市洪山區(qū)珞獅南路122號）
咨詢QQ：121727435 學(xué)校網(wǎng)址：www.whut-px.com www.jinling360.com
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武漢理工金領(lǐng)職業(yè)培訓(xùn)
注冊資金：100萬-500萬
聯(lián)系人：陳老師
固話：027-86582007
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企業(yè)地址：湖北 武漢市
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