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供應(yīng)桃膠鹵菇飯

金華市桃膠鹵菇飯廠家

價(jià)格： 電議

物流： 暫無(wú)物流地址| 買(mǎi)家支付運(yùn)費(fèi)

可銷售總量： 0件

手機(jī)： 13819951712 郵箱： zhonghua0531@foxmail.com

傳真： 尚未完善 地址： 浙江金華市

在線詢盤(pán) 聯(lián)系廠家：13819951712 13819951712

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簡(jiǎn)介

素食鹵菇飯，在京兆尹吃到放了桃膠的鹵菇飯，口感超棒，偷師做了一個(gè)在家可以簡(jiǎn)單操作的~桃膠吸足了湯汁非常美味
桃膠就是桃樹(shù)分泌的樹(shù)脂，富含膠質(zhì)，和血~淘寶有賣(mài)，請(qǐng)自行搜索
以下是3人份，請(qǐng)酌情按比例增減
1大匙=1湯匙=15ml
1小匙=1茶匙=5ml

用料

新鮮香菇 10朵	杏鮑菇 2個(gè)
干香菇 5朵	桃膠 20粒左右
生姜 2片	八角一個(gè)
干辣椒 2個(gè)	生抽 2大匙
老抽 1大匙	冰糖五六顆
鹽 1小匙	米飯三大碗
小油菜六棵

鹵菇飯的做法

1. 新鮮杏鮑菇和香菇洗凈去蒂，切小丁待用。干香菇提前用水泡發(fā)，留下泡香菇的水，也去蒂切丁。桃膠提前12小時(shí)泡發(fā)，揪成小塊待用
2. 干香菇因?yàn)橛须s質(zhì)，所以泡香菇的水需要過(guò)濾一下或者靜置沉淀，把上面的部分到處來(lái)用，沉淀有雜質(zhì)的部分扔掉。
3. 鍋燒熱下2大匙油，下生姜八角辣椒小火煸香，然后下入切好的杏鮑菇和干鮮香菇不斷翻炒，直到炒到蘑菇出水，接著再翻炒一會(huì)，加入泡好的桃膠炒勻，加入泡香菇的水一碗，再加白水適量剛剛沒(méi)過(guò)鍋里的菜。然后下冰糖、老抽、生抽炒勻，小火慢鹵20分鐘至半個(gè)小時(shí)（期間不時(shí)翻炒，防止粘鍋）嘗味后根據(jù)情況可加少許鹽，大火收一下汁，不要收干，留些汁拌飯，關(guān)火待用
4. 小油菜洗凈，鍋中燒開(kāi)水，下一點(diǎn)鹽，下入油菜燙30秒撈出過(guò)涼水，然后瀝干水分待用
5. 取一只碗盛滿米飯，澆上鹵菇，旁邊擺上小油菜即可