供應營養(yǎng)素大豆肽 大豆肽抗疲勞 大豆肽*脂 大豆肽* 大豆肽降壓

大豆低聚肽對的功效

大豆多肽對機體具有多種調節(jié)功能，在促進脂肪代謝、、降低膽固醇以及增強肌肉運動能力方面具有顯著作用。一些學者證實大豆蛋白具有降低血漿低密度脂蛋白及提高高密度脂蛋白的作用，證實大豆蛋白對高膽固醇血癥、Ⅱ型高脂蛋白血癥等人群的血脂具有降低作用。日本、美國已經廣泛應用于、增強運動耐力的食品。
動物實驗表明大豆肽具有抗疲勞，降低血脂、控制大鼠體重、對脂質氧化導致的細胞脂質體膜破壞具有抑制作用。日本石原等用小鼠游泳運動負荷試驗發(fā)現(xiàn)，給予大豆肽可增加運動的耐力，減少小鼠腹腔內脂肪。顯示大豆肽抗肥胖及增強運動能力的作用。日本齊藤等用大鼠研究，證實大豆肽能增加脂肪組織的代謝，減少體內脂肪貯存。小松龍夫等給小兒肥胖患者食用大豆肽、可減少皮下脂肪和增加能量代謝及產熱，可能與基礎代謝的提高有聯(lián)系。
上述國內外工作充分證實了大豆肽在、降低血脂方面的重要

經過大量科學研究證明其安全、可靠，是的安全食品。是老幼皆宜的。食用大豆多肽能刺激產生熱能的褐色脂肪組織BAT活性，隨著大豆多肽服用量的增加而提高，可以增加運動的耐力，促進脂肪和能量代謝，可減少皮下脂肪，抑制體內脂肪的貯存，能有效地控制體重的增加，起到很好的預防肥胖和的作用。

 大豆肽具有極大的優(yōu)越性：在原料方面，大豆肽的原料是大豆，是一種健康、優(yōu)質、易得的原料；在功能特性方面，大豆肽具有易吸收、壓血脂、抗疲勞、促進氮代謝等諸多功能特性，對許多人群具有良好的效果；在加工特性方面，大豆肽具有很好的加工特性，可以廣泛應用于各種食品加工工業(yè)中；在研究開發(fā)方面，大豆肽在國內外都已經實現(xiàn)了產業(yè)化生產，這使得將大豆肽作為營養(yǎng)食品和保健食品的原料、配料成為可能。     大豆肽的生理功能軍事醫(yī)學科學院、中國預防醫(yī)學科學院、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所、國家食品質量檢測與監(jiān)督中心、國家體育總局運動醫(yī)學研究所、北京大學醫(yī)學部對大豆肽進行了產品質量檢測、生理消化試驗、保健功能測試、人體應用試驗等全方位的基礎研究工作。試驗結果表明該大豆肽在體內消化吸收穩(wěn)定的前提下、具有易吸收、提高、抗疲勞、調節(jié)血脂、調節(jié)血壓等一系列保健功能。食用大豆肽，還可減少皮下脂肪和增加飲食誘導產熱，提高基礎代謝，有效抵抗肥胖。大豆肽與大豆蛋白質相比，其抗原性降低至1／100～1／1000，適合對大豆蛋白及其他蛋白過敏的人群。研究表明，大豆肽的作用顯著，可大量生產，可大量替代人工合成抗氧化劑，用于食品工業(yè)，也可作為人體直接攝入的天然保健食品，對抗衰老，大有裨益。     大豆肽的加工特性大豆肽具有很好的加工特性，可以廣泛應用于各種食品加工工業(yè)中。由于大豆肽分子量較小，水溶性很好。由此，它作為食品原料，具有低黏度、速溶于水和無殘渣等特點，即使在50％的高濃度下仍然保持流動性。大豆肽水溶液受熱不會凝固，故無蛋白變性問題。在pH4．5酸性條件下不產生沉淀。大豆肽具有較強的吸濕性和保濕性、可以抑制蛋白質形成凝膠、調整蛋白質食品的硬度、改善口感和易消化吸收等特性。由此可見，大豆肽很適合于生產速溶飲品和高蛋白食品等。