供應(yīng)河南食品級(jí)ADA廠家銷(xiāo)售 食品級(jí)ADA廠家批發(fā)價(jià)

食品級(jí)ADA具有漂白和氧化雙重作用，是一種面粉增筋劑

甲酰胺的性狀:甲酰胺為黃色至橙紅色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭。

甲酰胺的用途:面粉處理劑,小麥粉處理劑;發(fā)酵劑漂白劑穩(wěn)定劑

甲酰胺具有氧化性,是一種氧化劑,其本身與面粉不起作用,當(dāng)其與面粉中加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)時(shí),能快速釋放出活性氧,將面粉蛋白質(zhì)內(nèi)氨基酸的硫氫根(—SH)氧化成二硫鍵(-S-S-),使蛋白質(zhì)鏈相互連結(jié)構(gòu)成立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),改善面團(tuán)的彈性、韌性及均勻性,從而改善面制品的組織結(jié)構(gòu)及物理操作性質(zhì),使生產(chǎn)出的面制品具有較大的體積,較好的組織結(jié)構(gòu)。

注意事項(xiàng):我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:可在小麥粉中使用,使用量為0.045g/kg。參考用量:用于谷類(lèi)粉的老熟和漂白,用作烘烤面包的面團(tuán)品質(zhì)改良劑,用量均不超過(guò)0.045g/kg