供應(yīng)用于食品膨松的安琪雙效泡打粉

泡打粉也叫雙重泡打粉，是由堿性材料配合其他酸性材料，并以淀粉為填充劑的白色粉末。雙效泡打粉在接觸水份過(guò)程中，酸性及堿性粉末同時(shí)溶于水中而起反應(yīng)會(huì)開(kāi)始釋出二氧化碳CO2(次)，同時(shí)在烘焙加熱的過(guò)程中，會(huì)釋放出更多的氣體(第二次)，這樣二次產(chǎn)氣的過(guò)程會(huì)使產(chǎn)品達(dá)到膨脹及松軟的效果，同時(shí)保證產(chǎn)品所要的外觀。

 安琪百鉆無(wú)鋁雙效泡打粉，不含鋁鉀等含鋁物質(zhì)，對(duì)人體健康沒(méi)有影響，給家人做健康無(wú)害的食品!

產(chǎn)品名稱】安琪百鉆無(wú)鋁明礬雙效泡打粉1千克

   【配料】碳酸氫鈉、葡萄糖酸-α-內(nèi)酯、鈉、碳酸鈣、玉米淀粉、檸檬酸。

   【適用范圍】適用于蛋糕、西點(diǎn)、餅干、米發(fā)糕及需要快速膨松的米面制品。

    【使用方法】直接與面粉混。

    【推薦使用量】面粉重量的0.3-1.2%

   【產(chǎn)品用途】

1、家庭DIY產(chǎn)品制作，如家庭做西點(diǎn)、蛋糕。

2、家庭油炸小食品。

3、用于面點(diǎn)制作，如酥餅、麻花、馬拉糕、蒸糕等。

4、南方包子部分采添加添加泡打粉，輔助酵母蓬松工藝;總體不提倡添加，只是順應(yīng)現(xiàn)有用戶習(xí)慣工藝，鼓勵(lì)全改為酵母。

   【產(chǎn)品特點(diǎn)】

1.粉質(zhì)細(xì)膩，可更為均勻地分布于面粉中，持續(xù)發(fā)泡能力強(qiáng)，它能在打發(fā)面糊及烤焙各階段均勻釋放氣體，在食品內(nèi)部形成均勻、致密的孔性組織，增大體積，使面包、蛋糕等食品柔軟、膨松、富有彈性，使餅干酥松，口感細(xì)膩。

2.不含鋁鉀等含鋁物質(zhì)

3.反應(yīng)后剩余鹽類的嚴(yán)格控制，所制產(chǎn)品風(fēng)味更純正