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產(chǎn)品特性:葡聚糖酶為淺黃色粒狀固體,適用pH值4.5-8.0,最適pH為5.5,適用溫度30-55℃,最適溫度為40-50℃。
應(yīng)用范圍:葡聚糖酶應(yīng)用于啤酒工業(yè)。大麥中含有5.0%~8.5%的β-葡聚糖,在發(fā)芽過程中其分解程度決定于大麥的品種和工藝,一般分解40%~70%。由于分解不足,給糖化麥汁帶來了過濾困難、過濾時(shí)間長,成品啤酒不穩(wěn)定,易形成早期渾濁等弊病。糖化時(shí)添加β-葡聚糖酶可充分降解β-葡聚糖,在純生啤酒成品中β-葡聚糖酶效果尤為顯著。
建議添加:在啤酒糖化、純生啤酒生產(chǎn)中推薦用量為100-200克/噸麥芽干重。
滅活:在溫度100以上保持10min,各酶組分將完全失活。
產(chǎn)品包裝:采用無毒塑料桶(液體)或木質(zhì)纖維桶包裝(固體),規(guī)格:25kg/桶。
產(chǎn)品儲(chǔ)存:本產(chǎn)品原封裝在陰涼、干燥環(huán)境下保質(zhì)期6個(gè)月,5℃-15℃低溫干燥環(huán)境下,保質(zhì)期12個(gè)月。
安全性:應(yīng)避免吸入酶的粉塵與酶霧,不慎濺到手上或眼中應(yīng)馬上用水沖洗15分鐘以上。
注冊(cè)資金:100萬以下
聯(lián)系人:郭鵬飛
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