供應(yīng)深圳學(xué)隆江豬腳飯培訓(xùn) 學(xué)隆江豬腳飯哪家強(qiáng) 到創(chuàng)富餐飲總部

供應(yīng)深圳學(xué)隆江豬腳飯培訓(xùn) 學(xué)隆江豬腳飯哪家強(qiáng) 到創(chuàng)富餐飲總部 

隆江豬腳飯店鋪投資大致幾十萬，小至幾千元，需求人手少，成本低，不用依賴廚師且屬于技術(shù)型投資，不容易被競爭對手模仿。且隆江豬腳飯風(fēng)味獨(dú)特、色、香、味俱全、男女老少皆宜，現(xiàn)成為小本創(chuàng)業(yè)的項目。

學(xué)習(xí)時間：3-5天，手把手教學(xué)，包學(xué)會，學(xué)費(fèi)1680元。 隆江豬腳屬于鹵水系列，其只要特點是健康、衛(wèi)生、美味，吃過豬腳飯的人都被其香糯可口，百吃不厭的  美味所折服。正因為無數(shù)的食客對其食過不忘，越來越多的餐廳老板都打算引進(jìn)這一特色美食。

 要想成為一名合格的隆江豬腳飯師傅，我們必須要處處注意每一道制作細(xì)節(jié)，對其制作工藝和中途可能出現(xiàn)的問題要做到得心應(yīng)手，以便深入掌握其火候和豬腳在鹵制過程中的變化規(guī)律

  隆江豬腳最講究中間工藝過程，正所謂細(xì)節(jié)決定成敗，要做一個合格的隆江豬腳飯師傅，除了要掌握好基本的鹵制理論基礎(chǔ)，更要求在鹵制的時候觀察鹵水和鹵豬腳的變化過程。其中，火候和豬腳顏色的變化，

鹵水的稠度和豬腳黏度變化都是大家需要注意觀察和注意的。為什么有的人做的鹵水會發(fā)苦，有的人做的

豬腳發(fā)黑而毫無口感，這些操作的細(xì)節(jié)都是決定你口味的關(guān)鍵。

 對于那些毫無經(jīng)驗的師傅，如果想做好隆江豬腳飯，你對以下核心技術(shù)問題搞清楚。 

1).豬腳的上色原理，炒糖色方法，如何鹵水中使用糖色；

2).如何讓豬腳更入味,如何防止豬腳肉白白的 

3).為什么鹵水中不能加入化學(xué)香精，通常的培訓(xùn)中心采用哪些化學(xué)香精;

4).如何防止鹵水發(fā)黑;鹵水發(fā)黑的常見因由

5).為什么鹵水會發(fā)酸，鹵水發(fā)酸的主因和應(yīng)付辦法

6).如何讓鹵水更濃稠，如何讓豬腳更嫩糯,如何讓豬腳的口感更好

7).豬腳的主香味有哪些如何讓豬腳更香

8).如何控制好火候  火候?qū)u豬腳的顏色

膠粘 濃稠  口感等有何影響?

9).如何給鹵水添湯 加料,調(diào)味等;

10).如何處理鹵豬腳的一些應(yīng)急情況; 

11).如何讓豬腳更有彈性,如何讓豬腳軟而不;

12).怎樣的豬腳口感是的,怎樣的豬腳才吃

13).如何讓你的豬腳飯賣相更好,如何讓你的出品更被客人接受;

14).如何保管鹵水,鹵水保管應(yīng)遵循哪些原則

15).如何挑選豬腳 什么樣的豬腳才更有口感,才能鹵的效果

16).鹵制豬腳的“刮”，“燒”，“洗”，“鹵”，“浸”等工藝流程如何應(yīng)對，有哪些技巧和細(xì)節(jié)

17).如何防止豬腳的騷味和腥味 有哪些藥材可以進(jìn)一步剔除豬腳的騷味

18).豬腳鹵水調(diào)料主要包含哪些調(diào)料,他們的采購方式和功效

19).豬腳過夜如何保管,

過夜的豬腳該如何處理;

20).各種肉類的鹵制要求和火候控制技巧;

21).如何防止豬腳變味，豬腳變味如何處理;

22).如何讓豬腳更通透更透亮; 

23).如何防止鹵制過程中的粘鍋技巧; 

24).豬腳飯如何將肉，湯，汁，米飯等搭配起來

25).如何讓你的鹵汁更容易撈飯,

如何讓鹵汁更醇香甘甜,飯撈汁之妙處

; 26).如何防止鹵水中的糖焦味

27).如何讓鹵水更加金黃 

28).怎樣鹵才能讓豬腳軟而不爛且入口即化

29).如何讓豬腳更加不肥膩,百吃不厭

30).如何將鹵水做的膠膠的,如何讓鹵水看起來很稠稠

31).用煤氣和煤球鹵豬腳應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié); 

32).作為老板，如何輕易就能分辨一個豬腳鹵得好還是不好

如果你的員工 鹵水你如何控制確保味道和質(zhì)量

33).應(yīng)急狀況下，鹵水加湯或者加水有何分別，如何處理才能防止香味減弱

34).如何通過天然香料讓你的鹵水更飄香 如何讓你的鹵水醬香味更濃

35).晚上收工和早上開檔如何處理過夜的豬腳。

1.讓您掌握最本質(zhì)的技術(shù)，不用依賴任何中間鹵料供應(yīng)商，所有鹵料都可以從市場上買到，真正獨(dú)立，完全掌握隆江豬腳飯技術(shù)制作。

2.實物教學(xué)，就算是沒有任何餐飲經(jīng)驗的小女孩也可以學(xué)會如何鹵制隆江豬腳。

3.你可以鹵出與實店銷售一樣好的隆江豬腳。

4.你可以輕松掌握真實隆江豬腳店所需的簡單設(shè)備與布置，學(xué)會后不用擔(dān)憂購買復(fù)雜的設(shè)備即可輕松開店。5.從清湯到真實鹵水由你親手處理，親歷種種高質(zhì)鹵水處理的技巧。

6.經(jīng)驗豐富指導(dǎo)師傅全程培同，及時處理解決你所親歷的疑問。

7.從理論到真實操作，你學(xué)會的不僅僅是如何鹵制出好的隆江豬腳，更學(xué)會一種開店的技能。

 教學(xué)課程安排：我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師全程指導(dǎo)，實際操作，包教包會,教會為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析.帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作.

 創(chuàng)富餐飲小吃培訓(xùn)帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作.讓您掌握最本質(zhì)的技術(shù)，不用依賴任何中間鹵料供應(yīng)商，所有鹵料都可以從市場上買到，真正獨(dú)立，完全掌握隆江豬腳飯技術(shù)制作。就算是沒有任何餐飲經(jīng)驗的人也可以學(xué)會如何鹵制隆江豬腳。你可以鹵出與實店銷售一樣好的隆江豬腳。
    你可以輕松掌握真實隆江豬腳店所需的簡單設(shè)備與布置，學(xué)會后不用擔(dān)憂購買復(fù)雜的設(shè)備即可輕松開店。從清湯到真實鹵水由你親手處理，親歷種種高質(zhì)鹵水處理的技巧，對每一個關(guān)鍵的步驟都有詳盡的指點和說明。不同于普通的從網(wǎng)上或從普通書籍上看到的資料，你在這里將得到師傅核心的經(jīng)驗之談。會告訴你為什么需要這些原財料，如何才能發(fā)揮材料的香味。當(dāng)然不會忽略這些關(guān)鍵的說明,再加上師傅十幾年多的經(jīng)驗心得,你會掌握得更輕松,更牢固,更。