供應(yīng)復(fù)合面制品保鮮劑

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一、 產(chǎn)品簡介
該產(chǎn)品保鮮劑是以防腐劑、溶菌酶、天然植物保鮮劑等多種食品級原料科學(xué)復(fù)配而成。本品為精細(xì)、干燥、流暢性良好的白色粉末或晶體狀。所有成份均為原料，是典型的添加劑，添加量小，效果顯著，對人體無任何副作用，具有一定的營養(yǎng)價值。
二、主要成份：
丙酸鈣、抗壞血酸鈉，乳酸鏈球菌素、溶菌酶、復(fù)合鹽、環(huán)狀糊精，變性淀粉。
三、主要功能：
1.可有效防止面條因脂肪氧化而出現(xiàn)哈味、酸味，延長面條的保鮮期10-15天，冷凍可以延長保鮮時間。
2.可以保持面條的天然色澤，防止面條因氧化發(fā)生美拉德反應(yīng)，不變色、不復(fù)色。
3.增加面條的彈性、韌性，使面條不斷條、不粘連、不糊湯，爽滑潤口，有咬勁。
4.能顯著提高面條的持水能力，防止面條在儲存期間發(fā)生干燥、崩裂、起皮的現(xiàn)象。
四、適用范圍：
適用于各種濕面條、掛面、餃子皮等，也用于面包、糕點的保鮮。
五、使用方法：
1.面粉廠使用時，可通過喂料機(jī)在成品絞龍中加入，或在配粉系統(tǒng)中加入。
2.掛面廠等加工坊使用時，可以采用干法添加，將本品和面條基礎(chǔ)粉充分混合均勻即可，同時應(yīng)注意合適加水量，以免加水過多或過少影響保鮮劑的保鮮效果。（個別客戶習(xí)慣使用濕法添加，由于保鮮劑含多種原料，影響面粉的充分吸水率，前提是只要混合均勻，保鮮劑就能起到的使用效果）。
六、添加量:
面條廠建議添加量為：0.3—0.8/千（以面粉用量為基數(shù)），具體用量應(yīng)根據(jù)面粉質(zhì)量要求進(jìn)行調(diào)整，新麥面粉適當(dāng)多加點，陳麥面粉減少添加量，應(yīng)經(jīng)多次試驗，確定用量后再投入批量生產(chǎn)。以免浪費不必要的生產(chǎn)成本。
1、延長鮮濕面條、面團(tuán)、面片的貨架期。
2、保持其色澤、抑制或延緩褐變。
3、防止酸敗。
適用范圍
酸性條件下需要保鮮的面團(tuán)


使用方法
1 面粉廠，可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入。
2 食品廠或面食店，在配料時均勻加入，充分?jǐn)嚢杌靹颍僬{(diào)制面團(tuán)。


添加量
一般為0.2-0.4%，請根據(jù)基粉、要求和具體配方而定實際添加量。不能加堿或其他堿性添加劑。
主要產(chǎn)品有：抗氧化劑，面條保鮮劑，掛面增筋劑，面條爽滑劑，面條改良劑，掛面改良劑，鮮面條防腐劑，面制品改良劑，生濕面條保鮮劑，面條保鮮改良劑，面條保鮮防酸，面條耐煮劑，掛面去哈味，掛面除哈味，掛面防哈味等系列40多個品種，主要應(yīng)用于生干面制品、生濕面制品、膨化食品、油炸食品等
標(biāo)簽：     鄭州市復(fù)合面制品保鮮劑   鄭州市復(fù)合面制品保鮮劑廠家