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都說(shuō)人分三六九等,江津區(qū)散白酒,這喝酒的人同樣也有等級(jí)劃分,而且各等還有各等不同的感受。
不信,您看:這一等為“抿”,就是輕輕地用嘴在酒杯上抿上幾小口,頓覺爽快,最多喝一兩來(lái)酒,使人心情舒暢;二等為“品”,散白酒生產(chǎn)廠,就是用嘴一小口一小口地慢品,二兩酒下肚,給人有一種陶然之感,心明氣爽,散白酒加盟,恰到好處;三等為“喝”,三兩的杯子,三口兩口下去后,便有了微醉,一覺睡過(guò)來(lái),神志明白,代理散白酒,該干什么干什么;四等為“飲”,喝文章來(lái)源于佳釀網(wǎng)酒如喝涼水,四兩起步,喝著、喝著話就多了,兩眼犯直,醉眼朦朧,走起路來(lái)腳底下沒(méi)根兒;五等為“灌”,總恨那酒下去的慢,端起杯子仰口而進(jìn),半斤酒下去,就大醉了,語(yǔ)言不清,哭笑不能自控,最容易耍酒瘋;六等為“吹”,喝酒不用杯子,直接用瓶子嘴對(duì)嘴,與其說(shuō)是喝酒,不如說(shuō)是往肚子里順,
一會(huì)兒就酩酊如泥,人事不知。用老北京人的話說(shuō),這喝酒“二等”為佳,“三等”要即可而止,要是喝到“五等”就沒(méi)什么勁了
新疆是一個(gè)人杰地靈的古城,新疆人是豪邁爽朗的,那么新疆的酒桌上又有什么令人稱奇的酒文化呢?
一、新疆的酒桌文化
新疆冬季漫長(zhǎng)而寒冷,為了抵御嚴(yán)寒,人們不僅吃一些高脂肪的食物,就連佐餐都愛喝高度白酒。大塊吃肉、大碗喝酒的新疆兒子娃娃,喝不慣南方那些綿軟的小酒,烈性白酒更能把粗放、豪爽的性情演繹得。
新疆人的熱情豪爽,從喝酒上就能看得一清二楚。相信在新疆喝過(guò)酒的人都深有體會(huì),餐桌上不管坐了多少人,這一杯酒大家都一樣,不管多大的酒杯,你都得端起來(lái),大口地喝下去。憑著這種喝酒的氣概,培養(yǎng)出了良好的酒風(fēng)。
一方水土養(yǎng)一方人,新疆人喝酒比起內(nèi)地更爽快!新疆人用不慣內(nèi)地人喝酒的“小盅”,說(shuō)是那樣一點(diǎn)一點(diǎn)地“抿”活活能把人急死,即不痛快,還反而容易喝醉。的確如此,新疆的兒子娃娃有哪個(gè)不痛快、不仗義!新疆人做人講究仗義、正直,喝白酒也從來(lái)不用小盅,而是用茶杯。一瓶白酒只夠倒3大杯,經(jīng)常是還沒(méi)開始喝,地上已擺了一排空酒瓶。新疆人喝酒不是去品、去抿,而是仰脖“咕咚”一大口,那奔騰的烈酒就如一條火龍直接滑入胃里,沒(méi)見過(guò)這陣勢(shì)的內(nèi)地人經(jīng)常會(huì)被“震”住。
二、新疆各地酒俗
新疆各地都有喝酒的風(fēng)俗,天山南北,酒桌上的規(guī)矩也不同。
在奇臺(tái),人們講究喝“三巡酒”。
就是用煙盒為標(biāo)尺,分為將煙盒平躺、橫放、站立3種高度,以此為刻度倒3杯酒,必須遵從這種規(guī)定喝上三巡。俗話說(shuō)“煙酒不分家”,酒桌上一般有煙,有了煙盒就有了標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量工具,大家公平對(duì)待,誰(shuí)也別想?;^,充分反映出新疆人“就地取材”的聰明才智。
在吉木薩爾,酒司令不是的,而是輪崗制,
人人都有機(jī)會(huì)。
通常是主人率先以身作則,給自己斟滿酒先干為敬,然后再去給客人倒酒。
伊犁人喝酒,竟然喝出了“月亮和太陽(yáng)”來(lái)。原來(lái)所謂的“月亮酒”是取一只小碟,將酒倒入,這淺淺的碟中酒便有了詩(shī)意的名字——月亮.?!疤?yáng)酒”則是取一只小碗將酒倒?jié)M,這酒也確如火辣辣的太陽(yáng)一般令人生畏。
新疆有些地方喝酒的規(guī)矩是跟朋友干過(guò)的杯子不能放回到桌上,而要一直用手端著。酒過(guò)三杯也不能偷偷溜走,否則會(huì)被人視為膽小、不夠“兒子娃娃”。酒桌上還有一個(gè)至關(guān)重要的規(guī)矩,那就是不能當(dāng)“程咬金”,“半路殺出個(gè)程咬金”是黑的一招。有朋友請(qǐng)你吃飯,假如你遲到就要罰酒,因?yàn)榘肼飞系某桃Ы鸷芫哂袣?,別人已經(jīng)幾杯酒下肚了你才出現(xiàn),如果不罰酒可能滿座皆醉你獨(dú)醒。
新疆人喝酒話不多,沒(méi)有那長(zhǎng)篇大論的詞語(yǔ),
只短短一句“酒中見真情”、“話在酒中”概括了新疆人的實(shí)在。干杯也多采取“過(guò)電”的方式,因?yàn)楝F(xiàn)在酒店就餐桌子一般都比較大,伸手碰杯距離太遠(yuǎn),于是大家就用杯子碰一碰自己面前的桌子,這濃濃的友情就通過(guò)桌子傳達(dá)給了彼此,表現(xiàn)出新疆人辦事利索干脆。

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