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春節(jié)是中國人最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日,無論離家多么遙遠,天各一方的游子都要與家人團聚,共同辭舊迎新。除了吃年夜飯、放,在古代還有一個習俗,就是全家喝屠蘇酒、椒花酒(椒柏酒)以防瘟疫,同祝吉祥、康寧、長壽
。
相傳,酒是漢代的名醫(yī)華佗創(chuàng)制的,濟南散白酒散酒,這種藥具有益溫陽、風散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳開來的。孫思邈每年臘月,總是要分送給眾鄰鄉(xiāng)親一包,告訴大家以藥泡酒,除夕進飲,可以預防。孫思邈還將自己的屋子起名為“屠蘇屋”。以后,經過歷代相傳,飲屠蘇酒便成為過年的風俗。古時飲屠蘇酒,方法很別致。
喝屠蘇酒時,“舉家東向,從少至長,次第飲之。藥滓還投井中,歲飲此水,一世無病”。按照中國的傳統(tǒng)習慣一般飲酒應該老年人先喝,但屠蘇酒從年輕人開始喝,后才是年長者,是希望老年人返老還童的意思。

宋代王安石在《元旦》一詩中寫道:“聲中一歲除,昭通散白酒,春風送暖入屠蘇。千門萬戶瞳瞳日,總把新桃換舊符”。當時的元旦,就是現在的春節(jié)。蘇軾的《除夜野宿常州城外》詩中,有“但把窮愁博長健,不辭最后飲屠蘇”的詩句,濟南散白酒生產廠,巧妙地運用了年長者最后喝屠蘇酒的典故,表明自己只要健康,不怕年老的想法。
詩人朱望之的《除夕》詩,不僅沿襲了喝屠蘇酒的習俗,還用8味中藥名描寫過年的喜慶景象,詩云:“從容歲事已無忙,果草村肴設小堂。酣酌屠蘇傾竹葉,暖煨榾柮帶松香。插梅瓶中連翹影,剪燭燈明續(xù)斷光。白附地磚書彩字,萬年長積有余糧”。從一個側面也說明屠蘇酒在民間的流行。
唐朝人韓鄂所著《歲華紀麗》中說其實屠蘇是一間草庵(茅舍)的名稱。據說古時住在此草庵的一個名醫(yī),每到大年夜便分送給附近的每家一包草藥,囑咐他們放在布袋里縫好,投在井里,到元旦那天汲取井水,和著酒杯里的酒,每人各飲一杯,這樣一年中就不會得瘟疫。人們得了這個,卻不知道這位神醫(yī)的姓名,就只好用屠蘇這個草庵的名稱來命名這種藥酒。
但世人普遍認為屠蘇酒的配方出自華佗,
后又為孫思邈,張仲景,李時珍等諸多名家所推崇,無數典籍所傳載,以及民間千百年實踐之口碑,所以使其具有至高無上的性和無可比擬的影響力。李時珍的《本草綱目》中有這樣的記載:“屠蘇酒,陳延之《小品方》云,‘此華佗方也’。元旦飲之,辟疫癘一切不正之氣。”久而久之,元旦佳節(jié)飲屠蘇酒便形成了民風民俗。遍及全國各地和多個民族,朝野共之,代代傳承。

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