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食用菌的藥用價值
食用菌中含有生物活性物質(zhì)對維護(hù)人體健康有重要的利用價值。其中以食用菌為原料生產(chǎn)加工的食品、飲料、酒及藥品大量用于醫(yī)療臨床及投入市場。因此,食用菌作為一種日益受到各國人民的重視,食用菌的藥用價值有:





①作用:食用菌的多糖體,能刺激的形成,提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力。能降低某些物質(zhì)誘發(fā)的發(fā)生率,并對多種化療藥物有增效作用,提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力。
②、抗病毒作用。如冬蟲夏草含有的蟲草素,能抑制葡萄球菌、鏈球菌、結(jié)核桿菌、肺炎球菌、鼻疽桿菌、豬出血性敗血癥桿菌的生長。
③脂、抗血栓、抗心律失常、強(qiáng)心等。如香菇含有的酪氨酸氧化酶都有作用,香菇中分離出香菇素含有兩種組分。有明顯降低膽固醇的作用,較的脂藥物明要強(qiáng)10倍。
④健胃、助消化作用。如猴頭菇對胃潰瘍、十二指腸潰瘍及慢性胃炎、慢性萎縮性胃炎有較好的效果,對胃癌、食道癌也有一定療效。
⑤止咳平喘、祛痰作用。如金耳能化痰、止咳、定喘、調(diào)氣、平肝陽,民間用于老年人咳嗽、氣管炎。
⑥利膽、保肝。如發(fā)光假蜜環(huán)菌又稱亮菌,是中國,它含假蜜環(huán)菌甲素系香豆素類化合物,食用菌菌種,是治膽道感染的一種有效成分。
⑦糖。如靈芝和茯苓都具有糖作用
⑧。如茯苓菌核的醇提物具有作用,臨床多用于利水消腫
⑨調(diào)節(jié)。如靈芝類制劑、銀耳多糖、銀耳孢子多糖、香菇多糖、香菇菌多糖、云芝多糖、羧茯苓多糖、豬苓多糖、蜜環(huán)菌多糖、冬蟲夏草制劑等均能增強(qiáng)小鼠及注射抑制小鼠或荷瘤小鼠的單核巨噬細(xì)胞的吞噬功能,食用菌機(jī)械,從而增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)功能。

1.要到正規(guī)、有較強(qiáng)技術(shù)實力、專業(yè)從事食用菌育種、制種及栽培的菌種廠選購菌種,購買時了解各品種特性、菌齡,逐瓶(袋)檢查,選擇菌絲粗壯、濃密、均勻、潔白、有爬壁現(xiàn)象、剛形成少量珊瑚狀小菇蕾的優(yōu)良菌種。
2.規(guī)范鍋設(shè)計,常壓時間一般要達(dá)到8h(小時),食用菌價格,高溫季節(jié)再延長1-2h;菌袋要呈'#'字形排放,食用菌,袋與袋之間留有空隙。*的菌袋應(yīng)為熟棗色。
3.按無菌*作要求接種,可自制無菌接種箱或隔離一小間房作接種室,每次接種天用熏蒸(2-ml/cm3)。接種工具必須在酒精燈火焰上灼燒后使用。接種力求迅速、輕巧,盡量減少污染機(jī)會。
4.培養(yǎng)室和菇房(棚)每年啟用前和一個生產(chǎn)周期結(jié)束后都必須清理、消毒,按每m310-12ml、8-10ml、1-2ml封閉熏蒸24h,一般連續(xù)熏蒸2次,基本能保證整個栽培周期不發(fā)生較重的病蟲害。老菇房要用石灰水涂涮。
5.配料時石灰添加比例不要超過2%;封口用三層報紙;高溫季節(jié)注意濕度控制。


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