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食用菌吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn):
① 大量元素中諸元素都是通過化合物的形式來加以吸收利用的。





② 食用菌的碳素營(yíng)養(yǎng)都是通過生物降解作用,把植物的殘?bào)w加以降解后利用的。葡萄糖是廣泛利用的碳源。氮素營(yíng)養(yǎng)的利用與碳素營(yíng)養(yǎng)相似。動(dòng)植物殘?bào)w被微生物分解后,食用菌產(chǎn)品,其中間產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可被食用菌利用。
③ 絕大多數(shù)食用菌是好氣性的。
④ 食用菌的微營(yíng)養(yǎng)(如維生素、生長(zhǎng)素等)非常重要,主要是由于微量元素與酶的活化有關(guān),對(duì)代謝途徑和生物合成至關(guān)重要。
⑤ 食用菌的某些次生代謝產(chǎn)物,如檸蒙酸和氨基酸,在食用菌細(xì)胞內(nèi)具有鰲合作用,對(duì)于pH 值的穩(wěn)定性起緩沖作用,從而可使某些微量元素發(fā)揮有效性。

栽培料的制作代料地栽香菇的培養(yǎng)基配方有很多,現(xiàn)介紹二種:一是硬雜木鋸末80%,麥麩10%,稻糠7%,滕州食用菌,石膏粉
1%,豆餅粉2%,50%可濕性多菌靈粉劑0.1—0.2%;二是花生殼85%,食用菌加工設(shè)備,麥麩10%,豆餅粉2%,石膏粉1%,玉米面2%,可濕
性多菌靈粉劑0.1—0.2%。PH值呈酸性。把料干拌均勻后使含水量達(dá)到60—65%,食用菌優(yōu)勢(shì),然后。在鍋內(nèi)鋪上簾子和屜
布,然后大火加熱,待大汽上來后,在屜布上放上10厘米厚拌勻的干料,然后再續(xù)撒含水量由45%—55%逐漸加濕的料
。待溫度達(dá)到98—100℃時(shí)計(jì)時(shí),大火快燒保持1.5—2小時(shí)。
季節(jié)安排東北地區(qū)一般在3月下旬到4月下旬之間播種,一般在清明節(jié)前播完。掌握播種時(shí)氣溫不低于5℃,不超
過15℃即可。


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