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生理作用
木耳中的多糖體能分解瘤,黑木耳功效,所以能提高人的,黑木耳,具有很好的防止作用。而這種多糖體也具有疏通血管、血管中膽固醇的作用,所以可以降低血糖、防止血栓形成,預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質(zhì),對腦細(xì)胞有營養(yǎng)作用,因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補、養(yǎng)血益胃的食療效果,所以是各種現(xiàn)代文明病如心臟病病人的營養(yǎng)食品。






木耳從顏色分有白木耳和黑木耳兩種,從養(yǎng)殖分有的和人工培育的兩種。市場上銷售的絕大部分是人工培育的,黑木耳珍貴,以長白山黑木耳最為有名。
黑木耳狀如耳朵,黑木耳培訓(xùn),系寄生于枯木上的一種菌類,富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。木耳是木耳科菌木耳。 新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀,半透明,側(cè)生在樹木上,耳片直徑5~10厘米,黑木耳學(xué)習(xí),有彈性,腹面平滑下凹,邊緣略上卷,背面凸起,并有極細(xì)的絨毛,呈黑褐色或茶褐色。


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