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1.預(yù)防骨質(zhì)疏松
在青春時期的少女或是年輕女性,常常會因為營養(yǎng)不均衡、而上了年紀(jì)的婦女,骨質(zhì)容易大量流失 ,若是飲食稍有偏差,很可能就會造成骨質(zhì)疏松癥。而在新鮮的黑木耳內(nèi),其鈣質(zhì)含量是肉類的30~70倍,鐵質(zhì)比肉類更高達(dá)100倍之多,因此不失為所有女 性和一般民眾補(bǔ)充鈣、鐵等營養(yǎng)素的選擇。





2.刺激腸道運動
飲食當(dāng)中多肉少蔬菜的人,或 是平時缺乏運動的長坐一族,黑木耳,常常都會面臨痛苦的問題,會因長時間停留在體內(nèi),流竄到身體各部位之后,便會引發(fā)許多問題,像是肌膚黯沉蠟黃、面皰暗瘡等,就是因體內(nèi)累積了太多所造成的。因此除了養(yǎng)成固定的運 動習(xí)慣外 ,也需要多吃富含膳食纖維的食物,以幫助腸道正常運作,像黑木耳就是有益腸道健康 的食品之一,而且根據(jù)研究發(fā)現(xiàn),黑木耳中的膠質(zhì),可把殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵、雜質(zhì),吸附集中起來排出體外,有清胃、滌腸的作用,因此醫(yī)師特別建議從事 如理發(fā)師 、紡織工人、化工、礦場人員應(yīng)多加食用木耳,以作為幫助排除身體廢棄物的食譜。
3.增加飽足感,減少食量
由于黑木耳當(dāng)中,具有豐富的膳食纖維,而膳食纖維的特性,除了之前所提的 能 刺激 腸 道運動,幫助排便順暢之外,還有另一個特點,就是它的吸水性很強(qiáng),像是干燥的 黑木耳,它的體積可比新鮮時縮小至十倍以上,因此可利用它的吸水膨脹性,來增加飽足感,借此達(dá)到減少及控制食欲的目的。黑木耳的這項特點,與目前市面上當(dāng)紅的洋菜(也有人稱之為寒天)極為相同,黑木耳栽培培訓(xùn),不過洋菜雖然零熱量,但是卻不如黑木耳的營養(yǎng)價值來得高,像是之前所提到的高 鈣、鐵質(zhì);維生素B2的含量也是米、面和大白菜的十倍,比豬、牛、羊肉高3~5倍之多,是既可強(qiáng)身又不怕熱量過高的健康養(yǎng)生食品。

食用鮮木耳可中毒。新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì),因為這種物質(zhì)的存在,人吃了新鮮木耳后,經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎,黑木耳技術(shù)培訓(xùn),引起皮膚瘙癢,使皮膚暴露部分出現(xiàn)癢痛,產(chǎn)生皮疹、水泡,黑木耳養(yǎng)殖培訓(xùn),水腫。相比起來,干木耳更安全。因為干木耳是新鮮木耳經(jīng)過曝曬處理的,在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡,這會將剩余溶于水,但要注意的是,浸泡干木耳時換兩到三遍水,才能限度除掉有害物質(zhì)。


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