棗莊食用菌(圖)_黑木耳栽培學(xué)習(xí)_黑木耳

       黑木耳是我國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)食藥的用菌，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有相當(dāng)于肉類的蛋白質(zhì)，人體對(duì)其吸收率較高，這是一般米、面、蔬菜類食品不能與之相比的。黑木耳中的灰分比一般肉類、米、面、蔬菜高6～10倍。黑木耳可降低人的血液凝塊，防止心臟冠狀動(dòng)脈疾病。黑木耳膠質(zhì)有極大的吸附力，黑木耳養(yǎng)殖培訓(xùn)，能清腸，是紡織和煤礦工人的重要食品。黑木耳含有多糖類物質(zhì)，對(duì)動(dòng)物的細(xì)胞有抑制作用。

1.預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　在青春時(shí)期的少女或是年輕女性，黑木耳培訓(xùn)，常常會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不均衡、而上了年紀(jì)的婦女，骨質(zhì)容易大量流失 ，若是飲食稍有偏差，很可能就會(huì)造成骨質(zhì)疏松癥。而在新鮮的黑木耳內(nèi)，黑木耳，其鈣質(zhì)含量是肉類的30~70倍，鐵質(zhì)比肉類更高達(dá)100倍之多，因此不失為所有女 性和一般民眾補(bǔ)充鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的選擇。

2.刺激腸道運(yùn)動(dòng)

　　飲食當(dāng)中多肉少蔬菜的人，或 是平時(shí)缺乏運(yùn)動(dòng)的長(zhǎng)坐一族，常常都會(huì)面臨痛苦的問(wèn)題，會(huì)因長(zhǎng)時(shí)間停留在體內(nèi)，流竄到身體各部位之后，便會(huì)引發(fā)許多問(wèn)題，像是肌膚黯沉蠟黃、面皰暗瘡等，就是因體內(nèi)累積了太多所造成的。因此除了養(yǎng)成固定的運(yùn) 動(dòng)習(xí)慣外 ，也需要多吃富含膳食纖維的食物，以幫助腸道正常運(yùn)作，像黑木耳就是有益腸道健康 的食品之一，而且根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳中的膠質(zhì)，可把殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵、雜質(zhì)，吸附集中起來(lái)排出體外，有清胃、滌腸的作用，因此醫(yī)師特別建議從事 如理發(fā)師 、紡織工人、化工、礦場(chǎng)人員應(yīng)多加食用木耳，以作為幫助排除身體廢棄物的食譜。

3.增加飽足感，減少食量

　　由于黑木耳當(dāng)中，具有豐富的膳食纖維，而膳食纖維的特性，除了之前所提的 能 刺激 腸 道運(yùn)動(dòng)，幫助排便順暢之外，還有另一個(gè)特點(diǎn)，就是它的吸水性很強(qiáng)，像是干燥的 黑木耳，它的體積可比新鮮時(shí)縮小至十倍以上，黑木耳栽培學(xué)習(xí)，因此可利用它的吸水膨脹性，來(lái)增加飽足感，借此達(dá)到減少及控制食欲的目的。黑木耳的這項(xiàng)特點(diǎn)，與目前市面上當(dāng)紅的洋菜(也有人稱之為寒天)極為相同，不過(guò)洋菜雖然零熱量，但是卻不如黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)得高，像是之前所提到的高 鈣、鐵質(zhì);維生素B2的含量也是米、面和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3~5倍之多，是既可強(qiáng)身又不怕熱量過(guò)高的健康養(yǎng)生食品。